外界

用料

主料



玉米油60克



牛奶90克



可可粉20克



低筋面粉80克



蛋黄80克



蛋白160克



细砂糖90克

辅料

淡奶油100克

细砂糖10克

可可粉10克

萌熊巧克力纸杯蛋糕的做法

1.

准备好材料。



2.

玉米油和牛奶混合加热至微沸，趁热筛入可可粉。



3.

搅拌均匀。



4.

再筛入低筋面粉搅拌均匀。



5.

加入蛋黄。



6.

搅拌顺滑放一旁备用。



7.

蛋白分三次加糖打发至7、8分发，拉起有小弯钩。



8.

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀，再加入一部分蛋白霜翻拌均匀。



9.

将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。



10.

翻拌均匀，装入裱花袋。



11.

均匀挤入模具中。



12.

为了防止开裂低温烘烤，用130度约35分钟。



13.

出炉后脱模冷却。



14.

将黑巧克力隔水融化。



15.

用少量巧克力在油纸上挤上眼睛和鼻子，剩余巧克力倒在铺好油纸的烤盘上，表面再铺张油纸擀平待凝固，用热的裱花嘴刻出小熊耳朵。



16.

淡奶油加入可可粉与细砂糖打发，装入裱花袋。\n



17.

转圈挤在蛋糕上。



18.

用小抹刀抹圆或用一条油纸抹平表面。



19.

取10～20克淡奶油手动打发后装入裱花袋。



20.

在蛋糕上挤个圆球，贴上巧克力鼻子、眼睛。



21.

用翻糖做几朵小花摆在头顶即可。



萌熊巧克力纸杯蛋糕成品图













烹饪技巧

1蛋白打发成弯勾即可，打太硬蛋糕会开裂。\n2配方里的奶油可以装饰5个小熊蛋糕。\n3具体温度和时间根据自家烤箱脾气调整。

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我擦。看到最后几张图片成品的时候呗萌到了