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[转帖] 蜜红豆面包[20P]

精巧

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1楼 大 中 小 发表于 2019-7-27 10:33  只看该作者
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蜜红豆面包[20P]

用料

主料



高筋面粉250克



细砂糖30克



盐3克



鸡蛋50克



水45克



牛奶50克



黄油35克



酵母4克

辅料

蜜红豆适量

蜜红豆面包的做法

1.

主料混合揉成团，加入黄油揉至扩展阶段



2.

发酵至两倍大小



3.

发酵好的面团分割成等分，排气滚圆松弛二十分钟



4.

取一份面团擀开



5.



6.

包入蜜红豆



7.



8.

收口捏紧，再滚滚圆，收口向下



9.

做好之后放入烤盘



10.

烤箱内放一碗开水，发酵40分钟左右



11.

表面刷蛋液



12.

撒上白芝麻



13.

放入烤箱中180度中层



14.

上下火烤25分钟



蜜红豆面包成品图













烹饪技巧

天热的时候和面用冰水，以免面团温度过高，搅拌过程中筋断。

天冷的时候，可以适当增加酵母量。
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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-7-27 20:39

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2楼 大 中 小 发表于 2019-8-9 05:18  只看该作者
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这样的话吃起来口感相比红豆泥的夹心要差一点。

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蜡笔的小新

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3楼 大 中 小 发表于 2019-8-11 20:25  只看该作者
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记得在外面买过那种把红豆碾成泥，与面和在一起再烤，可以考出大理石花纹

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