三口之家周末晚餐NO：254—3菜+1汤

凉拌多卵鱼；枸杞肉片；鱼香炒杂菜；梅子菊花炖牛腩


凉拌多卵鱼
主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。
做 法：
　 1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。
    2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。



枸杞肉片
主 料：枸杞1/2斤（约300克），瘦肉6两（约240克），杞子2钱（约10克），姜2片，生粉1茶匙。
配 料：腌料：盐、糖各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，水2汤匙。调味料：上汤1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做 法：
　 1．枸杞去枝留叶，洗净后氽水留用；杞子用热水浸洗，再用清水洗净。
    2、瘦肉切薄片，加入腌味料腌片刻。
    3、烧热1汤匙油，将猪肉片炒熟铲起，再以1/2汤匙热油爆香姜片，放入肉片、枸杞叶及杞子炒匀，放入调味料，煮约5分钟。
    4、生粉用2茶匙水调匀，慢慢加入菜内，煮稠试味即成。



鱼香炒杂菜
主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。
配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。
做 法：
    1、咸鱼去骨，将肉切粒。
    2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。
    3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。
    4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。



梅子菊花炖牛腩
主 料：半肥瘦牛腩1斤（约600克），梅子6粒，鲜白菊花2朵，干杭州菊花5钱（约20克），花雕酒、糖适量。
做 法：
    1、将牛腩出水、切件洗净，梅子搓烂，干菊花洗净浸开，把三者加水8饭碗炖两小时。
    2、把白菊花洗净，摘出花瓣。
    3、将花瓣、少许盐、糖和花雕酒加入牛腩汤内再炖15分钟，即可饮用。

不会吧，这样好看，我很喜欢吃鱼啊，看了多想留口水啊

掉线专家

看上去很好看，可惜不喜欢吃鱼，一般的菜没的吃。

chacha12345

感觉那碗汤最好喝了~还有炸鱼，看着就好香啊，好想吃！

yuzheng

那肉汤才有爱！ 枸杞肉汤 强大无比 我家也经常弄枸杞排骨汤 加点当归来炖

这个搭配不错有“色”有味有营养。我个人比较喜欢

oudm

菜色不错，但都是荤菜，要是能加个绿色蔬菜就更好了。

mengshou369

口水啊，看得我好想吃，只能画饼充饥了.感谢楼主的发图

有激情就行

枸杞肉片还真不错，自己动手试试看，从来没有见过这样的做法，

楼主注意,,口水.口水都流出来了.这才是家常便饭么。。喜欢