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菜品口味：香味

所需时间：1小时以上

制作难度：高级

食材明细：

红李酒：红李子约10斤窖香型高度白酒绵白糖

黄李酒：黄李子约10斤曲香型高度白酒绵白糖

教您双色双味李子酒怎么做，如何做双色双味李子酒才好吃

1、将李子洗干净后彻底晾干水分



2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀



3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干



4、将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖



5、将李子和糖都码好后，注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）



6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜



7、约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感



双色双味李子酒的做法小贴士：

1.白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的

2.李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒

3.泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤

4.白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化

5.选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子

6.泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒

7.浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%

laohu1999

李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。

act2000

不知道口感咋样，自己只做过葡萄酒，不过可以一试。