v09324943116

1，材料：五花肉、黄瓜调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许
2，煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开

3，改小火放入五花肉煮20分钟左右

4，煮至筷子可以扎透即可

5，蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片

6，将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁

7，五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片

8，每片肉搭一片黄瓜，对折

9，摆盘


[ 本帖最后由 v09324943116 于 2018-6-30 16:20 编辑 ]

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感觉好复杂，有没有新手就能做的

lina21

蒜泥白肉，蒜泥肘子，我的最爱，把肉煮到软烂放凉蘸着蒜泥汁吃，特别是肘子放凉之后又一股特殊的香气，吃上简直停不下来

wgf54088

这道菜是小时后爷爷最爱做的菜，谢谢普及做法！

:PPP

以前在一个饭店被坑过58一盘，上桌的时候满满一盘，吃了几片就没了，地下全是豆芽

zhanggji

这道菜很讲究刀法，切的肉片一定有薄，并且均匀，白肉一定要入味，才能肥而不腻。

ericcartmen

楼主做的算是新派蒜泥白肉了，老版的蒜泥白肉基本上只有肉，因为以前基本吃不上肉，所以没有吃腻了这么一说。现在生活好了，经常能吃到肉，所以加点黄瓜清口，不会腻了，很诱人，支持楼主了！

renchmina

这个男人就是要吃肉！蒜泥白肉看起来确实是非常的好吃的样子了，而且做法也是非常的简单的啊。

windvd2001

租了间临街门脸正在装修准备开家小饭店，好好学习下大家提供的各类煎、炒、烹、炸挑些经典的练练手。

bgbyu123

這個做法是最能吃出肉本身的甜味的，只是火候的控制很難，要煮的肉剛剛好熟，絕對不能煮老了，否則肉的甜味就煮掉了....