三口之家温馨晚餐NO：60——3菜+1汤
韭菜炒蛋；双菇牛柳拌莴笋；梅子鱼腩煲；清汤螺把；


韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。
调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
　　1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
　　2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
　　3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食 。



双菇牛柳拌莴笋
主料：西冷薄切牛肉片、莴笋各4两（160克），草菇、蘑菇各2两（80克），蒜头2粒，姜2片，葱1片，胡萝卜数片。
配 料：
　　腌料：盐及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，水及油各1/2汤匙。
　　芡汁：水1/4杯，蚝油1汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许。
做 法：
　　1、薄切牛肉片拌入腌料待5分钟；蒜头切片；葱切段。
　　2、莴笋洗净修切好，切片，放滚水内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与红萝卜齐氽水，取出。
　　3、烧热2-3汤匙油，将牛肉炒至八九成熟，取出。
　　4、将剩余的油爆香蒜、姜及葱，再加入所有材料捞匀。
　　5、最后将牛肉回锅，埋芡即成。



梅子鱼腩煲
主 料：鲩鱼腩1个重10两（约400克），豆腐泡2两（约80克），菜芯3两（约120克），葱头4粒，芫荽少许；1、磨豉酱3/2茶匙，酸梅2粒，红椒碎1/2茶匙，葱蓉1茶匙。
配 料：
　　芡汁料：盐、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，清水3汤匙，冰糖适量。
　　腌料：盐、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
　　1、鱼腩去鳞，洗净，用腌料涂匀裹外。
　　2、豆腐泡用热水泡浸，挤干水分，开边；菜芯洗净，炒熟。
　　3、烧热油3汤匙，待冒出白烟，下鱼腩煎至两面微黄色上碟；煎鱼的油不要。
　　4、烧热油2汤匙，爆香葱头，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、鱼腩和清水3汤匙，慢火煮5分钟，下菜芯和芡汁，待滚上桌 。



清汤螺把
主 料：角螺净肉300克、湿香菇15克、芹菜茎60克、上汤600克。
配 料： 咸芥菜、火腿、熟笋各30克、味精、精盐、胡椒粉各适量。
做 法：
　　1、将螺从片成宽3厘米、长4厘米的片，再将香茹、咸芥菜、水腿、笋肉切成条，芹菜用开水烫过，用清水漂凉后撕成丝待用。
　　2、取螺片1片，中间放上香菇、火腿、笋、咸芥菜各1条，用芹菜经扎紧成1把。
　　3、将水煮开，放入螺把焯熟盛在碗里，加入精盐、味精、胡椒粉，灌入上汤即成 。      

jackwincl

不错。很好吃的样了。谢谢。那个餐具也很有味道。

呵呵 三口之家的晚餐，做了四道大菜有点太浪费了吧。

我爱我老婆，常常想给做点什么 让她高兴高兴，楼主的饭好像不错，回去实施

还差三口之家温馨晚餐NO：63没找到.继续找

jiaoxuguang

谢谢楼主的系列菜谱，非常感谢

看着就很有食欲，真的很想去尝一尝，谢谢楼主发文。

不错不错，看着就挺好吃的！学习中！自己试试

物美价廉，营养丰富，很适合家庭制作，不错的帖子！

8错，8错，偶喜欢，一看就是那种很好吃的样子，哎，我已经忍不了了

要是能闻见味道就爽了，西西

谢谢楼主的帖子呀~