[转帖] 芫爆雞腿菇[5P]

美图学士

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1楼大中小发表于 2013-2-20 21:50 只看该作者

芫爆雞腿菇[5P]

烹制方法　

材料：鸡腿菇（300g）、芫荽（50g）、大蒜（2瓣）、香葱（1棵）、姜（2片）、干辣椒（20g）

调料：盐（2g）、白砂糖（2g）、刀唛玉米亚麻籽油（30ml）

1　芫荽洗净，择去叶片只留梗部，切成寸段备用。蒜切片备用；老姜切丝。干辣椒洗净，切成小段；香葱洗净切段；鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。

2　中火加热炒锅中的油至五成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。

3　干辣椒放入碗中，重新加热锅中的油至六成热，取1汤匙淋在干辣椒上。

4　炒锅中留底油，大火加热至五成热时投入葱段、姜丝、蒜片、芫荽梗煸炒至散发香味，加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油炒匀即可。