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用料
主料肉馅500克
辅料食用油100克盐1克味精1克姜2片大葱1棵花椒10粒大料2朵花椒水20毫升鸡蛋1个淀粉15克面粉15克生抽15毫升酱油15毫升料酒25毫升白糖15克大蒜4瓣小油菜5棵
1.
肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲



2.
制成四个大丸子



3.
锅中多放点食用油，油大约7成热时下入丸子



4.
炸制金黄色捞出控干油备用



5.
锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香



6.
加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了



7.
油菜清洗干净，大的一切两开，放水开水锅中焯水



8.
小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上



四喜丸子成品图

蜡笔的小新

红烧狮子头，这个丸子馅打的刚刚好，过油后表皮光滑细腻，颜色金黄，嫩绿色的小油菜搭配的恰到好处，看着就有食欲。

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丸子还能这样做啊，不过太大个了，应该做小一点好下口。

一颗萝卜

一直在学做，就是感觉做的不太好，丸子不是很劲道

shexianhd

婚宴必上的菜啊！不过自己做的那肯定是真材实料了！就是这个肉馅怎么搅上劲儿有点难！