深刻的印象

用料

主料



高筋面粉250克



白砂糖45克



酵母3克



奶粉12克



盐3克



鸡蛋30克



牛奶40克



水78克



黄油32克

辅料

黄油70克

糖粉45克

鸡蛋55克

柠檬汁15克

杏仁粉70克

黄桃罐头适量

黄桃玫瑰花面包的做法

1.

准备好材料。



2.

将面团材料除黄油外放进厨师机，和面10分钟，揉至扩展阶段，加入黄油。



3.

揉至完全扩展，盖保鲜膜进行基础发酵。



4.

排气分割成几份，盖保鲜膜松弛15分。



5.

面团松弛时，做杏仁奶油馅，黄油软化加糖粉打发，颜色变浅，分次加入常温蛋液搅打均匀。



6.

再加入柠檬汁与杏仁粉搅拌均匀备用。



7.

取出黄桃罐头用厨房纸吸一下水分，切成薄片备用。



8.

面团擀成长方形，用刀切成长条面片。



9.

在面团上抹上杏仁奶油馅，别抹太多不好卷。



10.

在面团上铺上一层黄桃片。



11.

将面团对折，自上而下卷起，摆放在模具中。



12.

放烤箱进行最后发酵，中途可以喷水。



13.

发酵完成表面刷一层全蛋液，表面撒一些酥粒或者白砂糖。



14.

放入预热好的烤箱上火160度下170度，20分，中途上色及时加盖锡纸，取出放网架上晾凉。



黄桃玫瑰花面包成品图













烹饪技巧

1因为面包里放了水果，请尽快吃完。

2具体温度看自己烤箱脾气调整，上色加盖锡纸。

3杏仁奶油馅别抹的太多。