樱桃火腿

以前听鹿鸣春酒楼的刘敬贤大师傅说过，好厨子不是烧鲍翅那种稀奇食材，而是能做好豆腐，白菜，土豆，韭菜，这些最普通的家常菜。一样的食材，一样的配料，不同的人烧出来，口感滋味就截然不同，这才是体现好厨师的厉害之处。土豆丝确实是最常做的家常菜了，能炒的酸甜香脆，满口生香，就是高手。楼主这个土豆丝，有点精品化的趋势，家庭里做，不会炒这么少的。

感觉和自己做的炒土豆丝很有区别，用刨子刨出来的土豆丝口感上就要比直接过切出来的差很多

土豆丝味道很是经久，到那里都有这倒菜。加点酱油

dazhilou

土豆是一种很好的食物啊 可当饭可当菜  我们这的土豆丝一般是青椒或者酸辣的

楼主把土豆切丝后都不用水泡一泡吗 不泡的话 炒出来会黏在一起

avengehcl

楼主，两斤土豆大概需要放多少盐？我总是咸度调节不好啊

abrunei

便宜好吃的菜，上学时没钱经常吃这个，哈哈，当然现在也吃，楼主做的不错啊

土豆丝便宜又好吃，每次出去吃饭必点，性价比超高

无奈人生

我的做法是不放水，炒出的土豆丝要脆，才好吃。还要油热了先放葱花炝锅

不错，俺做的土豆片味道可是一流，哇哈哈。