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健康功效胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳


用料

羊里脊1斤,带些肥肉的	中等土豆1个
紫洋葱1个	胡萝卜1个相克食物
干香菇10余朵相克食物	海米1小把相克食物
香叶1片	葱1段相克食物
姜4片相克食物	食用油2大勺
红烧酱油2大勺	黄酒2大勺
啤酒1听（330ML)	郫县豆瓣酱1大勺
醋1勺相克食物	盐适量

做法
无步骤图

• 1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡
  
• 2.炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用
  
• 3.一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝
  
• 4.起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊
  
• 5.辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒
  
• 6.大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米
  
• 7.放入切成大段的葱、大片的姜和香叶
  
• 8.倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟
  
• 9.40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来
  
• 10.倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟
  
• 11.土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块
  
• 12.最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅，出锅前尝一下味道，因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味，如果觉得够味就不用加盐了，味道欠的话就加一点盐

高级贾宝玉

羊肉能暖中补虚，补中益气，比较适合秋冬季节食用，秘制红焖羊肉里除了常见的配料，还放了海米和水发的干香菇来提鲜，炖羊肉适当的放一点海米还真是挺提味的，香菇一定要干香菇，而且泡香菇的水也要倒进去，这东西比味精鲜多了。
   还有个关键就是炖这锅肉的时候放听啤酒，炖出来的肉不仅入味，还爱烂。

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这种做法应该是北方的做法，广东烹调羊肉，一般做清汤羊或焖羊肉煲，就凭香气就引人垂蜒

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烹饪羊肉最关键的地方就是去膻味和去腻.

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试试看吧，貌似时间有点长啊