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标题: [转帖] 男人就是要吃肉！蒜泥白肉！[9P] [打印本页]

作者: v09324943116 时间: 2018-6-5 22:39 标题: 男人就是要吃肉！蒜泥白肉！[9P]

1，材料：五花肉、黄瓜调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许

2，煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开

3，改小火放入五花肉煮20分钟左右

4，煮至筷子可以扎透即可

5，蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片

6，将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁

7，五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片

8，每片肉搭一片黄瓜，对折

9，摆盘

[ 本帖最后由 v09324943116 于 2018-6-30 16:20 编辑 ]

作者: x33277466 时间: 2018-6-5 22:52

感觉好复杂，有没有新手就能做的

作者: lina21 时间: 2018-6-5 23:18

蒜泥白肉，蒜泥肘子，我的最爱，把肉煮到软烂放凉蘸着蒜泥汁吃，特别是肘子放凉之后又一股特殊的香气，吃上简直停不下来

作者: wgf54088 时间: 2018-6-6 10:24

这道菜是小时后爷爷最爱做的菜，谢谢普及做法！

作者: :PPP 时间: 2018-6-6 11:34

以前在一个饭店被坑过58一盘，上桌的时候满满一盘，吃了几片就没了，地下全是豆芽

作者: zhanggji 时间: 2018-6-6 13:30

这道菜很讲究刀法，切的肉片一定有薄，并且均匀，白肉一定要入味，才能肥而不腻。

作者: ericcartmen 时间: 2018-6-6 20:04

楼主做的算是新派蒜泥白肉了，老版的蒜泥白肉基本上只有肉，因为以前基本吃不上肉，所以没有吃腻了这么一说。现在生活好了，经常能吃到肉，所以加点黄瓜清口，不会腻了，很诱人，支持楼主了！

作者: renchmina 时间: 2018-6-6 20:06

这个男人就是要吃肉！蒜泥白肉看起来确实是非常的好吃的样子了，而且做法也是非常的简单的啊。

作者: windvd2001 时间: 2018-6-7 10:42

租了间临街门脸正在装修准备开家小饭店，好好学习下大家提供的各类煎、炒、烹、炸挑些经典的练练手。

作者: bgbyu123 时间: 2018-6-7 15:50

這個做法是最能吃出肉本身的甜味的，只是火候的控制很難，要煮的肉剛剛好熟，絕對不能煮老了，否則肉的甜味就煮掉了....

作者: cnj 时间: 2018-6-7 17:37

好香的蒜泥白肉啊，我是没口福了，甘油三酯高医生说不能吃了！

作者: 夏天太太太 时间: 2018-6-7 20:37

蒜泥感觉最近很火的烹调配料，白肉感觉很有食材的原味，两者结合，很诱人。谢了

作者: li8902000 时间: 2018-6-16 16:45

蒜泥白肉要把肉片的很薄,很考验刀工的

作者: wxzl1972 时间: 2018-6-16 18:33

蒜泥白肉其实有点等同我们这边的猪头肉吃法相似

作者: 框框 时间: 2018-6-20 11:31

为这个黄瓜片点赞，非常妙的创新。
去腻，爽口，和蒜泥也配。

作者: aishoujiao 时间: 2018-6-29 10:13

这道菜很难做好，因为除了蒜泥几乎没有别的调料，最主要是一定要把肉切的很薄，才不会太腻。

作者: gigle 时间: 2018-6-29 10:35

火候是关键煮大了就没有嚼头了煮小了肉皮咬不动不错的下酒菜

作者: ddr406 时间: 2018-6-29 11:46

只有白肉才能吃出肉本身的香味，觉得还是煮的时间长一些好，能把肉中的油脂尽量煮出去，放凉了切片一样的弹牙

作者: junma163 时间: 2018-6-30 13:02

这个是属于夏季吃的一道菜，解馋还不腻。

作者: a我的天 时间: 2018-6-30 21:28

晚上都看饿了，没试过。要尝试下。

作者: kuang13 时间: 2018-6-30 21:57

诶，夹黄瓜这个秘诀不错，既解油腻，也带给肥肉一丝黄瓜的清香

作者: 水鱼sy 时间: 2018-6-30 23:00

黄瓜很好的解除了猪肉的油腻，加上这个秘制酱汁，感觉必定好吃，肥而不腻……

作者: feng123_l 时间: 2018-7-1 11:58

男人就是要吃肉，肉香，加上蒜泥，绝对不会油腻！对切肉的刀工和摆盘也很有讲究

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