标题: [转帖] 油酥火焙魚 [4P] [打印本页]

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作者: 13K浪哥    时间: 2018-7-9 00:22     标题: 油酥火焙魚 [4P]

油酥火焙鱼是湖南湘乡的一种汉族传统名吃，焙得半干半湿，既有活鱼的鲜、干鱼的爽，还有咸鱼的味，再加以
蒜子、红椒等调味，可算是一等一的下饭佳肴。

主料：火焙鱼200克

辅料：红尖椒10g，蒜子5g，姜5g，葱适量，辣椒粉适量，白糖适量，陈醋适量，麻油适量

油酥火焙鱼的做法：

1.首先将红尖椒切粒、蒜子拍扁切末、姜切末、葱叶切葱花。



2.准备小半锅油，烧至六成热时，下入火焙鱼，炸至焦脆，捞出。



3.锅留底油，下入红尖椒、姜、蒜子煸香，加一勺辣椒粉，将火焙鱼倒入锅中，加少许白糖，淋入适量陈醋翻炒调味，接着倒入适量麻油，
翻拌均匀，撒上葱花，即可享用。





[ 本帖最后由 13K浪哥 于 2018-7-9 12:33 编辑 ]

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作者: aixinxiaozhan    时间: 2018-7-9 08:23

这样做感觉比较费油，这种小鱼我觉得烤着吃不错

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