SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] [主食]你吃过煎饼吗？ [打印本页]

作者: 为爱而生 时间: 2008-5-26 19:27 标题: [主食]你吃过煎饼吗？

煎饼（pancake）
煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。
吃煎饼的好处：
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，宿迁有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。
煎饼的发明：
诸葛亮对家乡的贡献

有人认为诸葛亮生于临沂，未为家乡做出贡献而写诗讥讽：

生在琅蚜郡
累死在西川
赤面愧故土
常持羽扇煽

其实这是误解，临沂人的主食煎饼就是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将金（铜罗）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜罗昂贵，且易开裂，人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至恩至今……

煎饼外交

赤壁大战前，诸葛亮来到东吴，孙权设宴款待，周瑜做陪，席面上南北大菜齐备，足显东吴富足，开宴时周输将江东的特色菜归置在孙权的面前，以示固守江东之意，孙权也会意的笑望诸葛亮，诸葛亮命从人取来煎饼，将其余菜肴卷入而食，周瑜大惊：“先生欲席卷天下乎叩诸葛亮笑答：“江东独存”。孙权也取一张煎饼卷入除川菜以外的菜肴而食，并与诸葛亮会心的哈哈大笑。自此，双方联合大败曹兵。武则天的谏臣徐有功（临沂人）至赤壁时曾做诗一首：

滚滚长江虽天堑
怎挡百万虎狼兵
若非煎饼合吴蜀
大下早已归曹公

煎饼传秘令

赤壁大战后，天下三分，孙权因刘备借荆州不还极为恼火，便派诸葛瑾去讨要，刘备和诸葛亮碍于情面，不得不答应，便修书给关羽，让诸葛理带着去见关羽，并嘱陪同人员，见面时送煎饼和糯米粥给关羽，以示慰劳，关羽收到后便明白了这是“兼并荆州”的意思，所以关羽才逐回诸葛理，将荆州正式归入西蜀的版图。为此，东吴人皆归罪于关羽，关羽也因此走麦城，并为东吴大将吕蒙所杀，所以在关羽的故乡山西运城有：“煎饼成全诸葛亮，却害关羽走麦城”的说法，而身为明朝太子太保的临沂人王憬却不以为然并写诗为煎饼正名：

人食煎饼皆福寿
何以但独害关公
英雄最忌骄袊气
应防吴下有阿蒙
吃过的人顶一下吧，没吃过的也帮忙来上一票，来山东临沂请你们吃！～

作者: zhenglwi 时间: 2008-5-29 22:25

没想到煎饼还有这么多典故，中华美食源远流长呀！谢谢楼主了！

作者: czz1a1 时间: 2008-5-29 22:34

我常吃的，卷上大葱，非常好吃，我们这卖2块钱一包。

作者: jiaoxuguang 时间: 2008-5-29 23:31

呵呵,只听说过章丘的大葱卷煎饼不错,可惜去路没吃到.

作者: xuqiu 时间: 2008-5-29 23:52

啥事都往诸葛亮身上扯，过不几年棒子就该论证诸葛亮生在首尔了

作者: LAONIUYEYE 时间: 2008-5-30 00:20

山东特产，几乎天天吃。不过这些故事都是第一次听说

作者: meimeidong 时间: 2008-5-30 00:24

好试，好饼，好文章，煎饼应该是北方的家常或街边随处可见的主食了

作者: 天使魔鬼 时间: 2008-5-30 00:58

我们这里是煎饼果子把大果子和葱.香菜在打一个鸡蛋用煎饼卷起来很香

作者: xygd5211 时间: 2008-5-31 17:24

这煎饼不是山东人的专利哦，其实在陕西也是深受老百姓喜爱的食品之一！

作者: zxp_ks 时间: 2008-5-31 21:12

这是山东的一个菜系吧，煎饼吃的时候要配一些好的菜，当然如果配一些酱之类的，味道就更好了。不错，我挺喜欢的，支持

作者: massacre08 时间: 2008-6-1 20:06

煎饼不是山东的么?我去泰安时吃过,挺好吃的.

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.51/bbs/)