标题:
[转帖]
五香酱肉
[打印本页]
作者:
奇安特
时间:
2008-6-24 18:46
标题:
五香酱肉
主料：猪肉（臀肉或五花肉）
配料：料酒、酱油、糖、葱姜、大料、桂皮、香叶
制作：
1、猪肉洗净放入焖烧锅内，加水没过猪肉，开火烧沸，撇去浮沫，加料酒、葱姜煮开后离火焖煮一小时（差不多八分熟，用筷子可戳入肉中）；
2、锅上火再次加热，放入酱油、糖、大料、桂皮、香叶，小火煮一小时至肉酥入味，改大火略收汁，即可关火；
3、捞出肉块晾凉，切薄片装盘，浇上卤汁就好了。
多余的卤汁放入冰箱，可用来卤鸡蛋、鸡翅等。
附件
肉肉.jpg
(28.08 KB) 2008-6-11 12:40
作者:
ebinab1620
时间:
2008-6-25 08:58
怎么没有成品啊?
期待中......
呵呵,楼主加油啊
作者:
lllrrf
时间:
2008-6-25 11:21
这样的肉不进冰箱是很难切成薄块的,即使速冻后切成薄块也很松散,肉不够紧实,影响口味,建议用白切肉的做法,先用纱布把肉扎紧,再按你步骤烧制,这样烧成后肉有质感而味不变,利于切片.小小意见仅供参考.
作者:
jszhenglin
时间:
2008-6-25 12:11
我是食肉动物，看见这么诱人的肉就流口水，一定要尝尝看！
作者:
★小猪★
时间:
2008-6-25 16:46
哈哈 看着就想吃啊 谢谢LZ分享了 学习了
作者:
flyltt
时间:
2008-6-25 17:14
很好哦，呵呵，这样的菜就是看到都有开胃的了，谢谢楼主的分享
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.6.51/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
肉肉.jpg (28.08 KB) 2008-6-11 12:40 