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标题: [转帖] 春饼的做法 [6P] [打印本页]

作者: xc1018xx 时间: 2008-12-10 17:50 标题: 春饼的做法 [6P]

春饼的做法

　　春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透团，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一个面，一分钟后饼上略有火花即熟，趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再以之盖盖使之不散热，吃时自然柔软可口。

　　春饼制作过程

1份用开水来揉，揉得软软的。

另外一半面粉加一点凉水揉匀，再合在一起揉匀。

切成均匀的小块。

擀成薄薄的小圆片。

在烧开的蒸锅里先蒸一个，1分钟后再放第二个。

然后每隔一分钟放一个，全部放完后蒸3分钟。

作者: winnerjwm 时间: 2008-12-11 11:51

春饼卷土豆丝。放点甜面酱。在放点小葱在上面。喝点小米粥。真是一绝的菜啊。一想口水都流出来了。

作者: oookoo123 时间: 2008-12-11 12:06 标题: 太好了。。。。。。。。。

童年的回忆。好吃。加点肉馅更好,值得回忆啊!

作者: szheg 时间: 2008-12-13 16:06 标题: 回复 1楼的帖子

吃过可自己没做过。楼主的介绍是很好，做法却写地粗，操作不方便。

作者: dluce 时间: 2008-12-13 22:46

看上去，这个菜的做法很好玩啊！
谢谢楼主分享了。

作者: strbx 时间: 2008-12-13 22:56

这个我没吃过味道怎么样我不知道，但感觉很容易做。

作者: tommy5 时间: 2008-12-14 02:57

感觉完全不是东北做法
我晚上才吃的春饼.
一般都是用电饼铛烙出来的.没蒸过
蒸出来的饼貌似也只有在北京吃烤鸭时候.全聚德哪个饼是蒸的.感觉不如烙的好吃.

作者: ermao 时间: 2008-12-15 09:46

呵呵，楼主的做法，和我在家做的基本一样！我在家经常做饭，做饭我感觉是一种乐趣！特别是做好吃的时候！

作者: 追风者小猪 时间: 2008-12-15 16:51

我做煎饼果子就这么做的~
呃
我好想分不清煎饼果子和春卷的区别了。

作者: tk5047 时间: 2008-12-15 23:16

老大这是单饼的作法亦称荷叶饼或是鸭饼只不过作出的饼皮大小和包的材料不同而其为全烫面而揉好面团后而能当春卷皮要分每个约50g左右排两排压扁擦油并洒点粉两个夹油面相叠再压扁赶开再下去烫等双面发白微焦起泡乘热撕开即为两片而真正春卷皮是泠面团法那又是另一种作法

作者: kschen 时间: 2008-12-15 23:25

不错的务实贴，向楼主学习了，明天做一个尝尝鲜，呵呵再放些甜面酱和鸡肉就好了

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