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标题: [转帖] 新春吉利鸡腿菇扣猪舌 [打印本页]

作者: yy19771006 时间: 2008-12-16 09:58 标题: 新春吉利鸡腿菇扣猪舌

材料：猪舌一条，鸡腿菇3个

　　做法：

　　1、鸡腿菇切片，和猪舌一起在滚水中淖一下，捞起待用。

　　2、出过水的猪舌用卤水汁加糖加2杯水炆30分钟左右，起锅切片。

　　3、取一大点的碗，把猪舌和鸡腿菇分别沿着碗边相隔地排好，然后用剩下的材料填满中间位置，稍微弄实一点，将整个碗放到蒸锅中蒸15分钟，取出。

　　4、用一个比碗大的碟子盖住整个碗，把碗反扣过来，把蒸出来的汁水倒出来留着备用，取掉碗，半成品就是一个比较好看的圆形了，然后烫几条青菜做围边，另外用刚才留出的汁水+蚝油+盐+糖+生粉+水做一个比较稠的芡汁淋在成品上即可。

作者: 被黑了 时间: 2008-12-16 10:04

猪舌卤后是挺好吃的,再加上鸡腿菇也是一个美味的东西,两样配合应该会有不错的效果,就是没有图片有点遗憾.

作者: yywj 时间: 2008-12-16 10:27

二十多年前吃过卤猪舌，是冷盘围边的，思念中。

作者: a8964143 时间: 2008-12-16 12:43

第一次听过啊，很想尝尝，不知道大饭店里面有买吗。

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