标题:
[转帖]
鲁菜
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作者:
y5454345123
时间:
2009-10-17 08:36
标题:
鲁菜
香辣蟹
香辣蟹的制作材料：
主料：肉蟹
辅料：葱,姜,花椒
调料：盐,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,鸡精,食用油
香辣蟹的特色：
麻、香、鲜。
教您香辣蟹怎么做，如何做香辣蟹才好吃
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
油焖大虾
油焖大虾的制作材料：
主料：对虾4-6头
辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量
教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾才好吃
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
作者:
lblbblcn
时间:
2009-10-17 09:30
看起来很可口，真想尝尝。可惜有痛风，吃不得海鲜。
作者:
5ibati
时间:
2009-10-17 09:50
有焖大虾好吃，每次出去吃饭必须点的菜之一，自己也重在家里做，老做不好
作者:
kkkufo798
时间:
2009-10-17 09:56
这个螃蟹和虾的颜色是这么的鲜艳，挺吸引人的，无形之中引起了人的食欲，有机会学着自己做一下。
作者:
philips113
时间:
2009-10-17 10:42
四大菜系之一哦，很有风格的菜色，看图片就知道很好吃
作者:
qgy
时间:
2009-10-17 12:10
第一个香辣蟹吃过！超级好吃 它和别的做法不一样先用油炸！
作者:
guodaxu2500
时间:
2009-10-17 12:34
东西太少了啊！八大菜系之一不止就这点东西吧，而且图太小了，看着就不过瘾
作者:
kimomo
时间:
2009-10-18 13:00
山东菜在我们这里不常见，不过中国八大菜系里有排名，应该不错！
作者:
tomxx
时间:
2009-10-18 13:55
看起来我基本都吃过，家在海边海货吃的不少。
作者:
bluesex2004
时间:
2009-10-18 15:02
我就是山东的，鲁菜才是比较有内涵的菜系，可惜需要增加营养度，观看效果和卫生
作者:
极品冻顶
时间:
2009-10-18 15:44
鲁菜系，中国的名菜，讲究厚重。北方菜以他为蓝本
作者:
louiscaesar
时间:
2009-10-18 17:00
山东菜天下第三，辣不过川菜，繁不过淮菜，香不过粤菜
作者:
ckly
时间:
2009-10-18 17:32
鲁菜做海鲜还没有尝过，看起来挺好吃的样子。
作者:
b10a3045052
时间:
2009-10-18 17:43
看见都流口水了！！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
guobinmoon3
时间:
2009-10-18 18:09
饿了 看着就想吃 第2个吃过 但现在大对虾不好找了
作者:
affu000
时间:
2009-10-18 20:38
油闷大虾
没怎么吃过
上海基本都是红烧虾的
很好，试试味道如何
作者:
laomaomao1952
时间:
2009-10-18 20:46
香辣蟹我自己做过,做法算是比较简单的,还以为是川菜呢,
作者:
qingcaoba
时间:
2009-10-18 20:58
螃蟹的做法不错！
有机会尝试做下！
不过还是喜欢山椒炒溪蟹！
作者:
cuang
时间:
2009-10-18 21:15
很有风格的菜色，一看图片就感觉很好吃啊！
作者:
tanlichao123456
时间:
2009-10-18 23:34
这两道菜是我的最爱啊。怎么说来着。豆腐是我的命啊。看到了这两道菜我就不要命了嘿嘿开个玩笑拉
作者:
soj1210
时间:
2009-10-19 01:25
第一个香辣蟹吃过！超级好吃 它和别的做法不一样先用油炸！
作者:
前方123
时间:
2009-10-19 01:43
色香味都应该不错，鲁菜的量大，一个菜一个人吃不了的
作者:
qweopen1949
时间:
2009-10-20 10:42
我们家做的虾蟹，就是清蒸！再加点葱花什么，没做得这么复杂！
作者:
fashion000000
时间:
2009-10-20 14:12
味道应该不错，不过好象制作比较复杂，呵呵。
作者:
pontus25
时间:
2009-10-20 14:57
看起来不错。不过我不能吃虾，海鲜过敏啊~
作者:
buttercup677
时间:
2009-10-21 12:02
鲁菜主要是宫廷菜，可惜失传不少。光看楼主的帖子就可见一斑，色泽，感觉真是太棒了。
作者:
kennety
时间:
2009-10-21 12:20
有焖大虾好吃,不过好少食到,自己又不会做,少外出吃饭.
作者:
孔益己
时间:
2009-10-21 13:18
看上去好像差不多，不过色泽不错哈，应该很好吃
作者:
lisontom
时间:
2009-10-21 15:46
鲁菜现在越来越走下坡路了，现在能有几个人能说出鲁菜的特色啊
作者:
donkeycs
时间:
2009-10-21 20:28
螃蟹我还是喜欢清蒸的，虾我比较喜欢盐水虾，这样才能品出鲜味
作者:
vic8816
时间:
2009-10-21 21:55
这不是特别出名的鲁菜，比较偏向于海边 但是海边的做法相对欠缺一点 还是在内陆的鲁菜正宗 博山菜 豆腐宴 等等。
作者:
hongmaotuzi
时间:
2009-10-22 06:56
看完了才知道，香辣蟹 是鲁菜？ 我以前一直以为是川菜啊？ 到底哪个是对的
作者:
fjfhwgij
时间:
2009-10-22 09:51
作为一个山东人，我骄傲，什么时候能大吃一顿啊！
作者:
bg3721
时间:
2009-10-22 11:58
香辣蟹一定要酥，并且不能太辣，如果太辣就吃不得了。
作者:
qazwsx444
时间:
2009-10-22 12:08
个人感觉，食物还是要配调配好的高汤什么的，自己不会做．呵呵．
有钱还是去饭店把
作者:
鬼之武
时间:
2009-10-22 15:43
这两道菜都是鲁菜中的胶东菜，以海鲜为主。
作者:
area11111111
时间:
2009-10-23 14:51
我们这里的香辣蟹一般都是切块放辣椒和一点酒干炒，一般一点水都没。
作者:
philia
时间:
2009-10-23 15:22
我是山东人，可惜在鲁西，真想也吃一吃啊。
作者:
24322574
时间:
2009-10-23 15:29
绝对 好吃 吃过 我推举的 没错 相信我
作者:
wangyiwei
时间:
2009-10-23 17:22
香辣蟹是鲁菜吗？以前一直以为香辣蟹是川菜呢！
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