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标题: [转帖] 将嫩进行到底---奶香蒸鸡蛋[6P] [打印本页]

作者: 波波儿 时间: 2009-10-22 19:16 标题: 将嫩进行到底---奶香蒸鸡蛋[6P]

早上随意弄了碗这个
嫩嫩的.滑滑的.
难得在里面加了料.味道却也那么美..

--原料--
鸡蛋:牛奶(水)=1:3.5
盐.香菜.麻油少许

鸡蛋一个

加入牛奶.混合均匀.
一定要将将泡沫撇去哦.不然蒸出来会有气孔.如果有耐心的话.再静置10分钟.效果更好!
本打算用水的.毕竟用牛奶来做.奶味重了点.做咸味的.建议用水.

蒸的时候.盖上一层保鲜膜.也是为了防止气孔的产生!
大火蒸15分钟.OK.JMS需要根据容器的大小来调整时间哦!
家里没葱了.只好乱加料做点缀了.
撒上香菜.点些麻油.

加料的蒸鸡蛋还是很嫩.很BIU BIU

恩.这张应该可以看出这蒸鸡蛋多嫩吧?!
虽然有点小气孔.
不过.还是很赞的

作者: wwd337 时间: 2009-10-22 19:49

牛奶蒸鸡蛋看着很好吃的样子，但是咸的还没吃做，改天尝试一下

作者: zzzxzc 时间: 2009-10-23 18:47

甜味的和咸味的我都比较喜欢吃。下次试试看，应该会不错。

作者: nmamtf99j8 时间: 2009-10-24 06:58

这样做确实很好看，但味道能好吗，一会儿做一下尝尝。

作者: matchxun 时间: 2009-10-24 09:37

看起来就很嫩，如果放点咖啡进去，估计味道会更好！

作者: jpjpjp 时间: 2009-10-24 11:13

这样子，做甜的看起来会好吃点吧，咸的还真没试过这样子做啊。有机会要试试。

作者: 200204487 时间: 2009-10-24 20:27

果然很滑，还没吃过加牛奶的，看起来有点像双皮奶

作者: l337b42 时间: 2009-10-24 21:32

我比较喜欢吃咸味的蒸鸡蛋,不知道加牛奶版的合不合我的口味

作者: 性想事成 时间: 2009-10-24 21:36

这个应该就是一般的水波蛋，不过加牛奶倒是没尝试过。
新型的做法，值得试试。

作者: wu1200 时间: 2009-10-24 21:38

这种做法真的没有试过，以前也就把鸡蛋里加点盐味精，然后就放锅里蒸，楼主的这种做法我看起来就感觉到很好吃！尽快试试！谢谢

作者: huntyyyyy 时间: 2009-10-26 14:45

额，这样的吃法第一次看到，真的很够味。强大了。

作者: 色色虫 时间: 2009-10-26 19:44

不知道加上巧克力会不会煮成蛋糕那样了，甜的可能好吃点

作者: summerhillhouse 时间: 2009-10-27 01:55 标题: 回复 1楼的帖子

看上去好像很简单的样子.... 明早也去弄一碗哈哈谢谢分享!!

作者: 古月士心 时间: 2009-10-27 11:29

看见了，也学会了。不错，口水都留出来了。第一次见加牛奶的做法。我们买的纯奶行不！也不知道！

作者: junomark 时间: 2009-10-27 11:38

好东西,我老婆怀孕时我经常蒸甜的给她吃,赞不绝口

作者: skyliurong 时间: 2009-10-27 15:34

纯芙蓉蛋好点，加奶就抢了蛋香
而且看图，蛋还老了很多

作者: pasu88 时间: 2009-10-27 15:39

个人觉得做蒸蛋的话，还是加入高汤味道好。这个我回去试试。应该也不错

作者: starsinsky 时间: 2009-10-27 15:53

这个看起来不错啊，晚上回家试试看，不过估计难做

作者: piaonanzhe 时间: 2009-10-27 17:14

原来鸡蛋也可以这样做谢谢楼主了提供这么好的方法

作者: 34115652 时间: 2009-10-27 20:27

这个不光嫩。而且还很好看。看上区都不舍的吃。谢谢分享了

作者: DILL2008 时间: 2009-10-27 21:11

看起来味道不错，营养也比较全面，找个时间给小孩做一个尝尝。

作者: yangy1021 时间: 2009-10-27 21:36

听好看的,但是不适合我的口味,感谢LZ,就不试了

作者: angle330 时间: 2009-10-28 11:03

貌似还不错新型的做法加入牛奶改天试验下

作者: china-sean 时间: 2009-10-28 11:58

楼主的奶香蒸鸡蛋很有创意,就是不知道味道如何?

作者: 741015081 时间: 2009-10-31 23:00

这款蒸蛋我做过也吃过，有咸的有麻辣酸的，就是在蒸好了以后在上面撒一层辣椒面，放点醋，别有一番风味，只是蒸的技巧很难掌握，不是蒸出蜂窝眼了，就是水太多没有凝固的样子。偶尔蒸出楼主的境界。大概是没有去掉泡沫，没有放保鲜膜的原因吧，放水的多少也没有掌握很到位。

作者: 164664719 时间: 2009-10-31 23:47

我还以为是鸡蛋粥呢，没想到是牛奶.！回头我也试试

作者: jackydingo 时间: 2009-11-1 00:13

看上去像果冻啊,又像是cream,不知道味道会不会好.

作者: q86589 时间: 2009-11-1 01:29

呵呵，用牛奶蒸的鸡蛋糕还是头一次看到，不知道味道如何

作者: arr0001 时间: 2009-11-1 02:06

看起来很好看阿,但是做起来复杂了点,还是谢谢楼主哈

作者: hjjc1234 时间: 2009-11-1 09:25

看的直流口水呀，晚上试着做一下尝尝，谢谢楼主支持一下

作者: shixin1974 时间: 2009-11-7 00:21

加牛奶的蒸蛋没有试过，这个做法回来尝试一下，看看效果怎么样

作者: qazzaq123321 时间: 2009-11-7 06:02

真的不错啊！颜色也是很好看的！真想尝一尝

作者: xuhuan7758521 时间: 2009-11-7 12:16

谢谢了说的非常详细我下午就去做做看看能不能做出来非常感谢你

作者: zyq20001999 时间: 2009-11-30 15:06

这道看起来不复杂啊，回去做做看,应该是很营养的咯。

作者: zhq4228 时间: 2009-12-3 06:55

这个菜我用水做,不过老是有小泡泡,郁闷哦

作者: 肌肉猫 时间: 2009-12-3 09:37

我也经常在家做，有个人经验和大家分享一下。如果用温水或者温热的牛奶蒸鸡蛋，蒸出的鸡蛋表面就没有气泡。

作者: huofengaimumu 时间: 2009-12-3 11:17

看着就让人食欲大增，一定要学会回去做给老婆吃

作者: friendfrr 时间: 2009-12-3 14:16

原来鸡蛋庚也能用牛奶来呀，要亲自试试了。

作者: ScheinSlayer 时间: 2009-12-3 15:38

看起来很诱人的样子。不知道会不会比较腻？

作者: fqq315 时间: 2009-12-3 16:09

加牛奶蒸鸡蛋这个我还没试过不过这样的话口味是不是有点偏甜呀

作者: xinshou09 时间: 2009-12-3 16:12

还真没把鸡蛋蒸着吃过，看上去味道不知道怎么样啊

作者: hongdengl 时间: 2009-12-3 17:07

只尝过水蒸蛋，牛奶蒸出来的味道不会怪怪的吧？下次去试试。

作者: fjwzexe 时间: 2009-12-3 18:15

不错啊，牛奶跟鸡蛋蒸成羹，吃起来滑而不腻，很滋润哦！

作者: hefan2k6 时间: 2009-12-3 18:35

鸡蛋羹？把水换成奶看起来好像是不错可以试试谢谢楼主

作者: bbqxdzkiva2 时间: 2009-12-3 19:06

这个跟鸡蛋羹没什么区别吧只不过把谁换成乃而已

作者: zjjjj12 时间: 2009-12-3 20:24

我以前做过的，不过就是没楼主你那么细致。

作者: lzg369 时间: 2009-12-3 20:55

不知道为什么，俺蒸出来的鸡蛋都是起皱纹的？难道真是没用保鲜膜的缘故？

作者: eeon999 时间: 2009-12-4 19:44

总是火上撑不好，关建是火的大小，时间的长短上，再说的细一点

作者: ssaiyf 时间: 2009-12-4 20:19

看起来就很有胃口，老婆现在怀孕了，总是抱怨吃煮鸡蛋没有味道，吃煎鸡蛋又太油，唉，要是不吃的话，我又怕她缺营养，今天学习了，长进了，马上给老婆去做个奶香蒸鸡蛋。谢过。

作者: xfmjnlc 时间: 2009-12-4 22:32

有点意思，不过所谓的嫩，是不是水加多了的缘故啊？

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