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标题: [转帖] 金灿灿的小笼包[9P] [打印本页]

作者: 176832zzz 时间: 2009-10-29 03:12 标题: 金灿灿的小笼包[9P]

材料: 南瓜一小块(约100克),面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,胡萝卜一小截

做法:

1)南瓜去皮切成块,蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。

2)把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右, 把酵母倒进水里化开.

4)取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

7)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.

8)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

9)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

[ 本帖最后由 176832zzz 于 2009-10-29 03:16 编辑 ]

作者: a136393 时间: 2009-10-29 18:04

我晕原来还可以这么做啊其实俺还是比较喜欢吃灌汤包`

作者: liuquanxuqingya 时间: 2009-10-29 18:08 标题: 1

看着就有食欲不错有时间一定做一下谢谢楼主

作者: YDhunter 时间: 2009-10-30 00:17

这个包子做的挺有意思，做的跟窝窝头似的
不知道味道如何，既然面里掺了南瓜，应该会更香吧

作者: losefat 时间: 2009-11-9 23:32

哇，又是我喜欢的南瓜，嘿嘿，加进面粉里应该会甜甜的，这种做法不错，里面加点灌汤包的汤汤如何？

作者: xzvipzy 时间: 2009-11-10 22:47

我还以为又是一种锅贴包子哦，原来是这样啊，不错，可以自制一下

作者: 51paoniu 时间: 2009-11-10 23:29

外表的颜色还蛮好看的，就是没有汤汁，估计口感会比较干，不太好吃，做成汤包的形式应该蛮不错的。

作者: jjin6 时间: 2009-11-11 01:45

不好意思,我怎么觉得这颜色这形状看起来比较misleading呢...开玩笑,营养应该不错的拉

作者: yhx9177 时间: 2009-11-11 21:14

让人看了口水直流，看起来应该还是比较简单的，可以值得试一试，家常小吃很受欢迎啦！

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