SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 五彩三文鱼的做法 [打印本页]

作者: hyj229 时间: 2009-11-2 12:38 标题: 五彩三文鱼的做法

五彩三文鱼松的做法简单是美食杰海鲜的做法菜谱里的常见菜，五彩三文鱼松口味属于咸鲜，做法属炒菜类，但怎么做五彩三文鱼松最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道五彩三文鱼松吧~~
材料：
三文鱼肉200克，胡萝卜50克，马蹄80克，卢笋50克，西生菜4张，玉米脆片50克
腌鱼料：
柠檬汁1/2小匙，白兰地1小匙，白胡椒粉1/8小匙，盐1/8小匙
炒菜调料：细盐1/4小匙
制作方法：
1.材料集合图
2.马蹄，胡萝卜去皮切小丁，卢笋切小段，西生菜修剪成碗状。
3.将三文鱼肉切成小方块状。
4.将鱼肉用腌鱼料拌匀，腌制15分钟。
5.锅内热油至180度，放入鱼肉丁，中火炸约2分钟。
6.捞起沥净油。（也可用快火炒的，但不能炒碎了）
7.锅内热少许油，加入胡萝卜，马蹄，卢笋，盐1/4小匙，大火翻炒约1分钟。
8.加入三文鱼丁翻炒均匀。
9.最后洒上玉米脆片，装在西生菜碗内即可

制作心得：
1.蔬菜类的量不能过多，以免抢去鱼的味道，表面再挤少许沙拉酱更好吃。
2.三文鱼过油时不要太久，鱼肉一变色就可以捞起沥油。
3.蔬菜类也不需要炒太久，大火炒约1分钟，以保持蔬菜类本身的爽脆和清甜。
4.玉米脆片要在吃的时侯再洒，过早混入会失去酥脆度。

作者: hxgunhxgunhxgun 时间: 2009-11-2 14:06

真的很漂亮，这道菜的色是在是没话说，不过，这么多蔬菜炒在一起，有的硬，有的软，有的脆，有的面，是在是太复杂了。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.51/bbs/)