标题: [转帖] 最过瘾的下酒好菜【酱牛肉】热版[9P] [打印本页]
作者: 唐尸三摆手 时间: 2010-2-27 12:00 标题: 最过瘾的下酒好菜【酱牛肉】热版[9P]
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正月十五即将到来，自然离不开酒，下酒菜中数酱牛肉吃起来最过瘾（酱牛肉做法分冷热版本，不同地区的做法有所不同，今天上的是热版！）今天与朋友分享的是热版酱牛肉。料理方法简单，不需要任何特殊的食材，无论下酒还是配合米饭都贼拉过瘾的!
食材：
牛建子或者适合少油适合炖的牛肉 1000克
葱段，姜片 少许
料酒 少许
八角 1枚
香叶 2片
老抽 1茶勺
生抽 4汤勺
蒜泥 1茶勺
盐巴 适量
白砂糖 少许（最好用冰糖）
水淀粉 2-3茶勺
色拉油 1汤勺
做法：
1.牛肉放入冷水中浸泡6-8小时泡出血水后，切4厘米立方的大块，放入电压力锅中，加入葱姜八角香叶和少许的水（水量刚刚没过牛肉即可），然后选择肉档。做好后，捞出牛肉备用。
2.锅中放入1汤勺色拉油，加入白砂糖炒糖色，小火加热，不断翻炒，微微变焦加入料理好的牛肉大火翻炒，分别加入老抽生抽以及一茶勺蒜泥调味上色，翻炒30分秒左右加入1小碗热水，（老抽与炒糖色选一即可）转大火烧至汤汁浓郁的时候，加入2-3茶勺水淀粉即可出锅。（水淀粉为选加，不加水淀粉的直接烧干汤汁，牛肉看起来更有塞外豪爽的感觉，如果想漂亮一点就加入少许水淀粉啦）
作者: asiaonlooker 时间: 2010-2-27 12:36
北京的酱牛肉是要放黄酱。不过牛肉不容易烂。不知道有什么窍门。
作者: aristotle 时间: 2010-2-27 13:13
真不错·看得我流口水.有机会真的要吃一下!样式不错嘛
作者: deepblue009 时间: 2010-2-27 13:26
北方的酱牛肉是很大块的卤出来的，楼主的这种做法，基本属于红烧的范围了
作者: nyecao 时间: 2010-2-27 14:36
再切大块一点就好了 看的我刚吃过饭就馋了 真不像话 呵呵 谢谢分享 有空自己做做试试
作者: lyshiquang 时间: 2010-2-27 14:40
不错，谢谢，我很喜欢吃酱牛肉，这下好了，可以自己做了。
作者: yuzilong888 时间: 2010-2-27 14:55
酱牛肉，绝对是好东西，现在市场卖的牛肉都是小牛肉居多，所以很容易就酱烂了，哪天自己照楼主说的做做
作者: Iverson1987 时间: 2010-2-27 16:22
好像很有食欲啊 就是自己做不出来啊 郁闷啊
作者: sealamada 时间: 2010-2-27 21:35
图文并茂，真的是诱人的大餐呀！非常感谢！
作者: sissis99 时间: 2010-2-27 21:45
感觉做法跟红烧肉差不多呢，山东这边一般都是大块的。
作者: kuangfengjianqi 时间: 2010-2-27 22:43
我见过的酱牛肉做法有两种，一种是老抽酱油加调料大块（3两至1斤）牛肉高压锅闷，一种是用大酱腌制熟牛肉（也是大块的）的，后一种做法酱香味很足，不过据说亚硝酸盐严重过量对身体不好。
作者: lb0620 时间: 2010-2-27 23:04
我们这边牛肉一般都是切片的，不过我不知道怎么把牛肉炒嫩
作者: tangyuhua 时间: 2010-2-27 23:59
貌似是红烧牛肉一类的菜色，恩恩~字数补丁9.99终极限量VIP版~
作者: hitpisces 时间: 2010-2-28 07:54 标题: 回复 2楼 的帖子
以前听说酱牛肉要做得容易炖烂可以撒点尿下去
现在大概是用碱吧
作者: cczg 时间: 2010-2-28 08:06
不错，今天趁好可以做一下试试看，呵呵。谢谢收下了
作者: 淡_无欲 时间: 2010-2-28 08:37
果然是不一样的肉，不过你的颜色是怎么弄得那么好看的？
作者: 44140776 时间: 2010-2-28 15:54
做法很简单，看起来很有食欲，吃起来能很不错
作者: hayjgg 时间: 2010-2-28 16:01
看就看出胃口来了。很实用的做菜方法啊！诱人
作者: hs133000 时间: 2010-2-28 16:20
这道菜，看着简单做着不简单，我也做过不过做不了这么好看！
作者: 65541 时间: 2010-2-28 16:32
个人感觉 酱牛肉还是片的好吃 楼主这一碗酱牛肉估计能喝醉了
作者: tvrotj 时间: 2010-2-28 16:40
果然令人垂涎欲滴，回头按楼主的方法做回试试。
作者: 31463619 时间: 2010-2-28 16:41
酒桌上的极品啊，看着就垂涎欲滴啊，还没说吃呢。
作者: hahadalishen 时间: 2010-2-28 17:27
这有点红烧牛肉块的意思啦
传统酱牛肉 是要切片 凉着吃的
作者: luoyi721 时间: 2010-2-28 18:06
看的我口水直流，不过我不喜欢做，我喜欢吃现成的
！
作者: zlyy2008 时间: 2010-2-28 18:22
楼主你就饶了我吧，月底了兜里没银子了，你还让我看着人间美味，这下完了，我键盘不防水，口水把键盘搞坏了，这是我用着键盘打的最后一行字......
作者: qingchunwuhui 时间: 2010-2-28 18:57
看起来不错，那就多吃肉，少喝酒啊。喝多不易健康
作者: hello_r 时间: 2010-2-28 19:16
我最喜欢吃酱牛肉了，下次我也做一下尝个鲜
作者: luxy123 时间: 2010-2-28 21:11
我也觉得像红烧牛肉，而且好象不怎么下酒，下饭到是不错
作者: 黄金男人 时间: 2010-2-28 21:31
酱牛肉以前只吃过凉拌的还没有吃过热炒出来的，回去试着做做。
作者: shandongdaxia1 时间: 2010-2-28 21:44
感觉做法跟红烧肉差不多呢，诱人的大餐呀。有空自己做做试试
作者: jamo1 时间: 2010-2-28 22:47
这个和我在卤菜店买的酱牛肉不一样的，好像就是家里烧的红烧牛肉啊！
作者: 疯狂麻将 时间: 2010-3-1 07:58
酱牛肉俺还是喜欢冷版的，感觉热的酱牛肉膻味更重一些！
作者: ccd2222 时间: 2010-3-1 08:17
不错,可惜我不喝酒,用来下饭不知道行不行~呵~
作者: awawa 时间: 2010-3-1 10:34
酱牛肉可以说是东北的名菜之一了，也是最好的下酒菜，吃一口，在喝一口，其乐无穷啊，
作者: weijunzhi1213 时间: 2010-3-1 15:32
我也感觉好像是红烧肉的做法啊这样做应该是没有酱香味的吧
作者: swallow1022 时间: 2010-3-1 17:56
这个颜色看着就流口水啊，一定很下饭，最喜欢有嚼头的肉了
作者: as4521211 时间: 2010-3-1 18:00
色泽很不错看上去也很好吃的样子，不过牛肉让我想起了大侠套餐
作者: gg_522 时间: 2010-3-1 21:38
炖肉要放啤酒，肉质才会软，并且好烂，味道好
作者: busing213 时间: 2010-3-1 23:18
做这个酱牛肉看起来挺不错啊...不过步骤很多啊
作者: se13 时间: 2010-3-1 23:57
大碗喝酒，大块吃肉！牛肉就是要大块才爽。
作者: 文刀文刀文刀 时间: 2010-3-2 10:25
有点费事，做这个菜吃的不味，时间太长了怎么办
作者: zhpzhpzhpzhp 时间: 2010-3-2 11:58
真馋涎欲滴了,下载保存好,给妻子做一锅让她每天吃一勺。
作者: 624220485 时间: 2010-3-2 15:21
大冬天弄个这下酒菜，确实很不错，挺过瘾的。
作者: EDMEND 时间: 2010-3-2 18:21
劲头八脑吃过，不知道跟那个味道和口感一样不啊？呵呵，学着做一下喽
作者: hahaqiang 时间: 2010-3-2 18:35
这个牛肉颜色做的好漂亮啊，红红的，看着就有食欲
作者: peter8468 时间: 2010-3-2 19:45
不过不会做 只会吃 看了楼主的介绍 忍不住要下厨去尝试下
作者: 蚊子咬咪咪 时间: 2010-3-2 20:26
大哥，这图片上酱牛肉是自己亲手做出来的吗。你太有才了，不过能告诉我一下还有没有比这更简单的方法吗？我不会炒菜来着
作者: 穿天猴 时间: 2010-3-2 20:54
我非常喜欢吃酱牛肉。不过我妈酱的牛肉都是大块的呢。酱牛肉在东北一般都说的是冷拼，用酱汁卤一下，然后切成薄片，蘸蒜酱吃！
作者: yzysee 时间: 2010-3-3 13:43
绝对的下酒菜，色香味俱全，好酒就要配好菜，有了此菜能多喝半斤。
作者: sexinweb 时间: 2010-3-3 13:46
酱肉当以咸味为主，如果过甜就象是南方的腊肉了。酱肉更适合下酒，为酒客们的必点之品。
作者: nic8769 时间: 2010-3-3 14:09
从古至今，都是佳肴啊，武侠小说里，说来几斤酱牛肉，以示大侠豪迈。
作者: songyuan11 时间: 2010-3-4 04:54
看着就不错，今天没事，我在家就试做这道菜了。谢谢了
作者: hnlzf99 时间: 2010-3-7 00:13
喜欢吃酱牛肉了，下次我也做,觉得像红烧牛肉
作者: pipilty 时间: 2010-3-7 01:06
一直就没找到比较正规的做法,这个就不错,尝试下
作者: YLP.YLP 时间: 2010-3-7 13:08 标题: 五花肉的做法
1.秘制坛肉
主料：五花肉
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草
烹制方法：
1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；
2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；
3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。
特点：鲜咸软烂，风味独特。
2.烧卤五花肉
原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头
卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克
调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精
做法：1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟
2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻
3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用
4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色
5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂
6 加入盐，鸡精调味即可
3.蜜香五花肉
材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。
做法：
1，五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
2，开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。
3，加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
4.湖南小炒肉
主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
烹制方法：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。
5.五花肉炖萝卜
主料：五花肉
辅料：白萝卜、葱、姜、香葱
调料：酱油、白糖、桂皮、大料
烹制方法：
1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；
2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。
特点：鲜香适口，营养丰富。
6.东坡肉
主料：五花肉
辅料：葱、姜
调料：黄酒、酱油、白糖
烹制方法：
1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；
2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。
特点：色泽酱红，肥而不腻。
7.家常炖菜
主料：五花肉
辅料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱
调料：盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮
烹制方法：
1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用；
2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
8.秦川凉盘
主料：皮花肉
辅料：肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜
调料：盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋
烹制方法：
1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用；
2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中，上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片，撒上青
蒜，摆盘造型备用；
3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精，浇热油，倒入老陈醋搅拌均匀，淋在菜中即可。
特点：酸辣爽口，风味独特。
9.熏干西葫芦
主料：熏干
辅料：西葫芦、五花肉、红椒、姜丝
调料：盐、白糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
1、将五花肉切片，熏干切条，西葫芦切菱形块，红椒切条，香菜梗切末加入盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、少许清水、水淀粉调成碗汁备用；
2、坐锅点火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黄，加入姜丝、酱油、西葫芦，烹入碗汁，大火翻炒均匀即可。
特点：鲜咸脆嫩，口感独特。
10.五花肉蒸白菜
主料：五花肉，大白菜
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
做法：
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
11.地瓜烧五花肉
材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)
调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法：
1 地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。
2 烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。
3 倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
4 倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。
5 倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。
6 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。
12.五花肉炖红菇
材料：五花肉100克、干红菇150克
调料：盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
13.官府香卤肉
主料：五花肉
辅料：油菜心
调料：盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料
烹制方法：
1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时；
2、锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
特点：肥而不腻，香味醇厚。
14.金牌扣肉
〖主料〗五花条肉
〖辅料〗笋干 菜心 葱 姜
〖调料〗食用油 盐 味精 酱油 黄酒 淀粉 糖
〖做法〗
1．先将五花条肉洗净焯水，整块放入锅中，加清水、酱油、糖、黄酒、葱、姜，煮开后用文火烧至上色，捞出冷却，备用。再将笋干放入锅中烧12－15分钟。
2．把烧好的肉切成15厘米见方的块状，然后用刀批成宝塔形，并在宝塔中嵌入笋干，上笼蒸60分钟左右，蒸好后取出扣入盘中。
3．在锅中放入清水，烧开后加油、盐、味精，倒入菜心，焯熟后捞起围在肉的边上，再将原汁用水淀粉勾芡浇在肉上。
〖特色〗造型美观，酥而不烂，油而不腻。
作者: wuliao112233 时间: 2010-3-7 13:18
看起来很不错，可是看起来有点难炒，有空试验下吧。哈喇子啊！
作者: 123456789js 时间: 2010-3-7 15:41
酱牛肉我喜欢，但是我们这里不是这样做的，都是很大块的，不知道楼主这样做出来的味道如何啊？
作者: xiaomaomi 时间: 2010-3-7 16:07
哈哈，我现在就去备料去，今晚就去做做试试，顺便喝点小酒。
作者: 寒夜客来 时间: 2010-3-7 16:46
自己做的酱牛肉和摊子上买的还真不一样，味道总是差点
作者: bbhhxz1 时间: 2010-3-7 19:26
这个和其他酱牛肉的做法还是很不一样的，感谢楼主的详细介绍。
作者: ggtqza 时间: 2010-3-7 20:17
是的啊，楼主的做法偏于红烧了
酱牛肉的话，要加酱的啊
作者: 2169134 时间: 2010-3-8 01:14
牛肉要请教一下是要怎么煮 煮多久才合适呢 我煮的牛肉怎么煮得越久 肉质反而越硬了呢 咬都咬不动的
作者: leon7758523 时间: 2010-3-8 04:14
我比较喜欢吃特别干的那种牛肉，感觉哪个比较好吃，下酒也不错
作者: bick64 时间: 2010-3-8 07:19
我吃过的都是切片的，这样算是酱吗?
而且这比较像是红烧吧
作者: kobe81kobe 时间: 2010-3-8 13:00
很好吃啊，炒生牛肉加点番薯粉的话只要用筷子稍微翻个一分钟牛肉就基本熟了，很嫩的。楼主的菜真诱人
作者: 27890886 时间: 2010-3-8 13:31
看着照片引得我口水直流啊，还是老办法，复制做法，回去试咯，谢谢
作者: yy361163 时间: 2010-3-8 15:28
好，不知道能不能做得出象图中的那种颜色来。
作者: 红手 时间: 2010-3-8 15:42
楼主,先谢谢你的热版酱牛肉,这个做法简单易学,很适合新手操作~~
作者: jshglt9 时间: 2010-3-9 10:37
谢谢楼主的这道菜了，牛肉好吃也是喝酒的好东西，
作者: neogou 时间: 2010-3-9 11:18
建议楼主修改下菜名为红烧牛肉就可以了，酱牛肉是卤完放干后做凉菜吃的。
作者: 老祝 时间: 2010-3-9 11:45
有空也学楼主的方法做一次，看看味道如何。
作者: 夏洛克 时间: 2010-3-9 12:45
看起来很好吃的样子 不过量邮电少 还有估计机牙齿可能手不了
作者: cctv_pp 时间: 2010-3-9 12:46
恩，色香味俱全哦，确实很巴适，就是块头有点小哈！
作者: oliver111 时间: 2010-3-9 12:46
哇咔咔
看起来真舒服啊，就是喜欢吃肉特别是这种
作者: jkkdjkkd 时间: 2010-3-9 13:19
以前见的将牛肉都是大块大块的做的,不知道切成小块也可以做这么好
作者: ajian2003 时间: 2010-3-9 14:07
牛肉要么煮老了要么肉不烂，有什么好方法能掌握火候吗？
作者: caozhangli 时间: 2010-3-9 14:31
还以为是那种切成薄片的酱油上色好重的东北的那种酱牛肉呢，这种图片上看了更像卤肉饭上铺的那些卤肉啊。
作者: gaoda951 时间: 2010-3-9 14:43
我的口水流下来了酱牛肉和朋友们一起喝酒时一定会点
作者: 像个坏蛋 时间: 2010-3-9 15:14
让我想起了家乡东北的酱牛肉，尤其是朝族的凉拌酱牛肉，一想起来直流口水。
作者: nana2003 时间: 2010-3-9 16:01
真是好東西啊,就是自己在家不好做 唉`````
作者: hayes123 时间: 2010-3-9 17:32
灵个啊，口水都留下来了，我要吃，谢谢楼主分享
作者: ma0ry001 时间: 2010-3-9 18:16
太好了 看着都要流口水，明天做一碗解馋。
作者: swordtree 时间: 2010-3-9 18:30
牛肉多吃壮阳。是不错的食品哦，我最会做的是火爆牛肉丝。
作者: dokd181501 时间: 2010-3-9 18:49
一直苦于不知道牛肉怎样做才好吃，这篇帖子给了些启示，下回试试。
作者: dtm001 时间: 2010-3-9 19:38
喝酒时常抱怨没有下酒菜，这道酱牛肉是上选。看似比较复杂，但味道肯定好的，学学，辛苦一下，以饱口福。
作者: qiushan12 时间: 2010-3-9 19:39
北方的酱牛肉是很大块的卤出来的，楼主的这种做法，基本属于红烧的范围了
作者: dreamman2002 时间: 2010-3-9 22:55
这个应该叫红烧牛肉，不是酱牛肉，酱牛肉要放黄酱的。
作者: shna20 时间: 2010-3-10 02:26 标题: 回复 2楼 的帖子
想要牛肉容易烂煮的时候加一点醋和山楂，效果不错
作者: lovedakey 时间: 2010-3-10 13:59
跟我们的牛腩有点像，更像红烧牛肉，呵呵，这个我也会做的，
作者: as7297029 时间: 2010-3-10 14:28
香牛肉下酒确实是最棒的！但是这样烧的话，会不会少点嚼劲呢？好像就是红烧的做饭吧
作者: 花自芳 时间: 2010-3-10 14:39
一看是酱牛肉我就进来支持楼主了，您还别说，介绍得有模有样的。
作者: Kuca66 时间: 2010-3-10 17:24
牛肉！我要吃牛肉！我已经越来越来胖了，但我实在经不住美食的诱惑阿！
作者: opoi383 时间: 2010-3-10 17:26
看得我流口水.有机会做做试试.非常感谢..
作者: slaverl 时间: 2010-3-10 20:10
我也喜欢大块的，我们这里基本牛肉都是做冷菜。
作者: kkiy 时间: 2010-3-10 20:11
看上去还真不错啊，不过我喜欢吃牛腩，这个怕恰呀。
作者: hljtx 时间: 2010-3-10 23:31
酱牛肉我喜欢吃，但是看了楼主做的好诱人，好想吃口水都流下来了
作者: wywywy333 时间: 2010-3-10 23:48
楼主的牛肉好象色淡点,好象是火候的问题吧
作者: molihuakai123 时间: 2010-3-10 23:50
我很喜欢吃啊，不过好像做起来太麻烦了哎~
作者: lzn3366 时间: 2010-3-11 15:08
牛肉煮的时候加点茶叶，味好还爱烂。我在家做的时候是用鲜族大酱不加酱油，酱香浓郁，适合下饭
作者: ka7788520 时间: 2010-3-11 16:45
真是不错步骤很清楚，下次有机会可以试试做一次。
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