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标题: [转帖] 土豆烧豆腐[1P] [打印本页]

作者: yehuda 时间: 2010-4-2 16:09 标题: 土豆烧豆腐[1P]

特色:口味浓厚，营养成分互补。

材料:
豆腐250克、土豆50克、葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量、油100克(耗25克)、高汤200毫升

做法:
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。

2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。

3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

特点：软烂鲜香。

营养与健康：土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般蔬菜所不可比的。土豆还富含钾、锌、铁等营养元素。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，皮色发青或发芽的土豆易产生毒性（龙葵素），应谨慎食用。豆腐不可过食，过食则腹胀。如有过食可吃些菠萝来缓解症状。

[ 本帖最后由 yehuda 于 2010-4-2 16:12 编辑 ]

作者: lybdx 时间: 2010-4-2 16:27

这两个炖在一起，能好吃吗？没有什么味道吧？

作者: yurenzidi 时间: 2010-4-2 16:37

越简单的菜越难做，土豆和豆腐平常中的平常，精心搭配，效果就会不同。其实不用炸，用正常的油煎，待变色后，添少许汤，再放入作料（葱、姜、盐、花椒面、酱油），焖一会儿，收汁，也很好吃的。

作者: XIAOXIAONIAO 时间: 2010-4-2 16:39

炖着吃的土豆，我认为应该选些比较老的，这样的土豆才软烂。

作者: 关耳 时间: 2010-4-2 16:58

现在新鲜土豆上市了,明天买点和豆腐一起做做这个汤,但高汤不好弄啊.

作者: 12312348 时间: 2010-4-2 19:58

太谢谢楼主,我有学了一个烧土豆的菜啊,明天我就试验烧一下,希望能成功啊

作者: ananbaby 时间: 2010-4-2 21:17

从来没这么吃过~新鲜的土豆如果炖烂了和豆腐糊在一起~应该很难看吧~

作者: maxiaoxiang11 时间: 2010-4-3 15:56

菜色看上去不错，就是不知道吃起来怎么样，有空也要试试呀

作者: netsexman 时间: 2010-4-3 16:59

说实在的还从来没有听说过土豆和豆腐一起烧的，楼主介绍的这么好忍不住想偿一偿了。

作者: flair0626 时间: 2010-4-3 17:13

我老婆最爱吃土豆了学习下以后给老婆做个看看

作者: timeskj386 时间: 2010-4-3 17:14

土豆烧豆腐这样的素菜还没有尝试过，回去做做看。

作者: fzz05179 时间: 2010-4-3 18:17

不错支持感谢分享！好贴就是要顶

作者: shd1111 时间: 2010-4-3 19:08

土豆烧豆腐很奇怪的组合不过还是去试试

作者: 123456789js 时间: 2010-4-3 22:56

土豆和豆腐也可以一起做菜啊，这个还真的不知道啊，明天做来给老婆尝尝！

作者: feixiaxia 时间: 2010-4-4 00:24

看起来成品还不错
不过我会加肉的

作者: gbfabc 时间: 2010-4-4 13:48

看菜名挺简单的，可做起来工序还挺多的，又要滚刀、油炸什么的

作者: waxx8540 时间: 2010-4-4 21:15

这种搭配倒是第一次听说,前些天听说同事说他岳母家用鸡蛋炒好后和土豆一起炖呢.

作者: love999cn 时间: 2010-4-5 13:40

材料挺多的你们吃过就把豆腐热一热然后抹点酱油吃就很好吃了

作者: ligenwow0713 时间: 2010-4-5 16:18

土豆和豆腐这个还真没做过感觉总不是那么好吃简单的菜要做好吃那可是很要水平的

作者: qxgbp 时间: 2010-4-5 17:06

确实不错，可是一楼说可以吃点菠菜，不是说豆腐和菠菜不可以同食嘛

作者: bxclqcyx 时间: 2010-4-5 21:01

还是没有这样尝试过改天也试试支持

作者: alan020416 时间: 2010-4-6 00:21

好吃不贵，营养搭配。适合我的口味。明天就吃。

作者: aoeiuv 时间: 2010-4-6 04:09

同奇。。土豆或取脆，或取粉
豆腐取滑嫩
一起放在汤里真会有惊喜出现么？

作者: wwwnhyt555 时间: 2010-4-6 08:00

土豆烧豆腐,我是头一回看到这样做着吃？不知做出来的的味道究竟怎么样？

作者: lalala19860921 时间: 2010-4-6 20:01

第一次知道这两种东西还能放一块儿做,长见识了

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