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标题: [转帖] 香菇排骨[6P] [打印本页]

作者: 魅伪娘 时间: 2010-4-9 23:15 标题: 香菇排骨[6P]

干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。

排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥去水份的排骨大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来

加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

装盘。

作者: auko510 时间: 2010-4-9 23:21

不喜欢吃香菇，就因为香菇太香了，把握不好就盖了主菜的香味。楼主的照片虽然不专业，但非常真实。支持下外加红心。

作者: huhuding 时间: 2010-4-10 08:32

绝对喜欢.而且简单.就是颜色不好看.黑色的.呵呵

作者: crtyson 时间: 2010-4-10 10:13

排骨一直是我的最爱喜欢做饭简单味道却不错支持

作者: zscderwin 时间: 2010-4-10 10:58

好喜欢吃啊，呵呵，做到不错，今天中午做着吃啊！

作者: abc9907 时间: 2010-4-10 14:43

看起来很不错啊，不知道吧排骨换成牛排做出来会不会更好？

作者: yingren2001 时间: 2010-4-10 17:00

香菇排骨烧得很不错，排骨一定要先过一下水才比较放心!

作者: 3413377 时间: 2010-4-10 19:25

诶。香菇不太敢买，假的化学加工的太多。不过排骨倒是很喜欢。

作者: sdl592 时间: 2010-4-11 00:00

享受的是排骨不是蘑菇虽然味道都不错呵呵

作者: skw1984 时间: 2010-4-14 15:15

那个蘑菇看来是出味的！主要还是吃排骨了！我觉得汤也可能很好！

作者: 新abc852 时间: 2010-4-14 15:29

楼主跟我烧排骨的方法是一样,唯一不同的是你放的是香菇,我放的土豆.
下次改放香菇看好不好吃,到时再来跟大家分享一下.

作者: k1k2k3456 时间: 2010-4-14 15:32

赞，这排骨汤看来会很好喝，至于香菇会掩盖主菜香味，大可以选用味道比较淡的香菇，但是本人觉得香菇很好吃啊。

另外六楼的兄弟，牛排骨没有猪肋排那么香，那东西比较适合做补品，真的。。。而且那骨头一不小心咬大劲会硌的牙疼。

作者: t13370812021 时间: 2010-4-14 15:36

现在的蘑菇还是少吃为好养殖的还可以野生的真是有点害怕了不过楼主做的看起来挺有胃口的

作者: chifeng_2006 时间: 2010-4-14 18:41

色泽金黄光是颜色就已经口水了呵呵香菇+排骨不错的搭配

作者: qasd328 时间: 2010-4-14 18:57

看起来非常美味啊，口水都流出来了，谢谢分享啊。

作者: zxb197998 时间: 2010-4-14 20:24

看了楼主的介绍，食欲大增，正好有现成的排骨，明天试着做做。

作者: fangniuwa_2000 时间: 2010-4-14 21:20

香菇干的那种味道太大了，还是冬菇比较新鲜，干货不怎么样，北京的冬菇就不错

作者: CountDracula 时间: 2010-4-15 00:12

就是感觉酱油放的有点多，可能这道菜关键是美味吧，颜色在其次．

作者: wuguochang 时间: 2010-4-15 00:24

。。。。看起来不错。。。。看到肚子就饿了。。。。

作者: lch66118 时间: 2010-4-15 20:55

嘿嘿，楼主炒得不够好看捏，所谓色香味要俱全嘛，
不过比起我来说，是很强悍的啦，呵呵

作者: hzsdeskbed 时间: 2010-4-15 22:29

非常地道的一道家常菜，材料普通，做法简单，支持下楼主！

作者: aini44944 时间: 2010-4-16 00:56

看着就有食欲啊，有时间了自己试着做一做！

作者: 214900 时间: 2010-4-16 10:29

香菇这样的菌类是抗癌良药，加上排骨是荤素搭配，好菜！

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