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标题: [转帖] 吃螃蟹六忌 [打印本页]

作者: arr0001 时间: 2010-4-29 17:52 标题: 吃螃蟹六忌

一忌吃生蟹：

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹、买死蟹：

死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

三忌吃久存熟蟹：

存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

四忌吃太多：

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

五忌喝茶水：

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

六忌吃柿子：

切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

作者: 作作怪 时间: 2010-4-29 18:08

真是不错！又学到了很多知识啊！不过不是非常喜欢吃蟹！

作者: qy2130 时间: 2010-4-29 19:37

还有一点你没说呀，我补充一下，不能喝啤酒可能诱发痛风和结石症状

作者: cj23080 时间: 2010-4-29 19:39

因为螃蟹性寒，所以在吃的时候建议沾着姜汁吃，再加点醋，味道也不错

作者: kkhuaiii 时间: 2010-4-29 22:37

在农村有种说法说是生吃长在那小溪里的螃蟹，对小孩防子时不时流鼻血有一样的功效

作者: toyohikaru 时间: 2010-4-29 23:42

我们家经常吃螃蟹的，多谢楼主的小知识，特别是偶吃完饭总喜欢喝茶冲冲味，现在知道不能在螃蟹吃完后喝茶了

作者: yhsc107 时间: 2010-4-30 01:11

怎麽分辨死螃蟹啊？完全吃不太明白只是猜不好吃的就是死的

作者: 1017aa 时间: 2010-4-30 01:28

楼主说的第一忌最后一句话我觉得不对。煮了30分钟蟹黄都干了不好吃啊。我一般是大伙把水烧开，在把螃蟹丢进去闷7分钟，拿出来吃味道最好。黄是稀的肉也不干吃起来才美味。至于怎么分辨螃蟹是不是死的，一般是指在外面吃，只要那个螃蟹肉是像豆腐渣样的肯定就是死的，跟死鱼差不多的道理.至于买螃蟹怎么分辨是死的和快死的也很简单，把螃蟹抓起来，张牙舞爪的肯定就是活的，要是那八只爪子都掉着，不是死的就是快死的。

作者: lzw38399 时间: 2010-4-30 02:07

我只知道吃螃蟹后不能摄入过多的维他命C还有就是LZ你写的那个死蟹不能吃难道你要生吃？！

作者: sq18 时间: 2010-4-30 06:04

我们这是用姜末和着白醋作为调味品，沾着吃去寒

作者: 萧纲 时间: 2010-4-30 08:59

学习了，之前从来不注意的。消化系统一直都不好，谢谢分享

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