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标题: [转帖] 型男厨房----土豆煎蛋饼[9P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2010-5-16 13:09 标题: 型男厨房----土豆煎蛋饼[9P]

烹制方法（三人份）　

材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）

1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

2.洋葱去老皮，洗净后切小块。

3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。

5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。

厨神贴士

1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。

作者: gvbhgvbh2 时间: 2010-5-16 15:06

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

作者: zlyy2008 时间: 2010-5-16 15:35

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

作者: emo7210378 时间: 2010-5-16 18:34

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

作者: admoniter 时间: 2010-5-16 19:34

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

作者: ziyicaixia 时间: 2010-5-16 19:38

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

作者: 叶落归根 时间: 2010-5-16 20:45

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

作者: mmiltonn 时间: 2010-5-16 20:51

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

作者: cocki_2 时间: 2010-5-16 21:18

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

作者: xuhong79 时间: 2010-5-17 03:50

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。

作者: fuyu30 时间: 2010-5-17 06:16

这么又煎又炸的，高温、高油脂，貌似不是很健康的吃法。

作者: 83544401 时间: 2010-5-17 09:35

不错。不错!~看上去不错。不知道做出来味道怎么样~~

作者: hatim 时间: 2010-5-17 12:16

这不就是滩黄菜么。弄得这么复杂只不过多加了土豆和洋葱而以。其实还可以加入火腿的。

作者: oldfatpig 时间: 2010-5-17 12:47

不知道能不能和点面粉在里面，全鸡蛋吃起来会有点腻吧

作者: amyh 时间: 2010-5-17 12:51

这种自己做太累了，外面5块钱一个还是天天卖。不过味道挺好的。

作者: ocb2004 时间: 2010-5-17 13:15

洋葱炒到后来会充满甜味，再加入鸡蛋中，土豆丝和鸡蛋都有甜味了。
这样子的话，整道菜就很有层次了。
我想，就算作为一餐的主食，应该也很满足啊。

作者: qidwaswf 时间: 2010-5-17 20:11

个人认为，土豆还是应该单独煎烧，就叫土豆饼。

作者: 弘威 时间: 2010-5-17 20:16 标题: 回复 1楼的帖子

我汗，还有这种做法？
不过我倒是吃过苦瓜摊蛋，很不错的！

作者: mkgjg 时间: 2010-5-17 20:36

我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。

作者: zhaitaizhong 时间: 2010-5-17 21:33

要是把洋葱换成香葱，或者更能适合大多数人的口味，毕竟洋葱味道太冲了，切时就冲眼。

作者: woshihjk 时间: 2010-5-17 21:36

拿来配饭我想还是不错的`主要是做法不是很难``学起来了 `谢谢`

作者: ddv339 时间: 2010-5-17 22:13

看了上面图片感觉非常不错,这个土豆煎蛋饼简单易学,回到家我一定要做一做.

作者: gavin580 时间: 2010-5-17 22:23

太诱惑了这颜色金黄的建议弄些薯片最后放上去这样软硬结合外交里嫩口感更好

作者: 4891qww 时间: 2010-5-17 23:50

型男厨房指的是做饭的这位同学么？不过看上去挺好吃的，试试看

作者: mccm2121241 时间: 2010-5-18 10:36 标题: 回复 1楼的帖子

这个我也回做，就是不到饿的不行时候跟本不做的东西。味道谈不上，就是顶饿

作者: niliang318 时间: 2010-5-18 11:17

土豆煎蛋饼在家也可以做,今天晚上回去做做看土豆泥家里现成就有啊,不知道味道如何

作者: 委聿文 时间: 2010-5-18 11:18

洋葱还要炸？这个火候不容易把握。
先炸再煎，肯定会很油腻。

作者: 新abc852 时间: 2010-5-18 11:36

做出来的效果非常好,看了都想流口水.
现在都要吃健康无污染食品,黄色就是其中的健康色.

作者: telepathy 时间: 2010-5-18 11:45

看得我直流口水啊！！！！！！！！
太有才了

作者: shry 时间: 2010-5-18 13:01

不错，看起来很好吃，不过不喜欢洋葱，改成葱花也不错，我认为。

作者: keaitao1121 时间: 2010-5-18 13:05

这个菜比较有创意，自己赶快动手做做。感谢分享

作者: 狂恋友情 时间: 2010-5-18 13:20

看起来味道不错，土豆是全世界都喜欢的食品，怎么做出来都好吃，真好。

作者: gaozhs 时间: 2010-5-18 13:26

吃了洋葱放屁很臭，不敢吃，不过吃洋葱确实很好的说，哎......

作者: lv020 时间: 2010-5-19 08:27

看起来好容易但那是我平时哦都是用韩国的一种pancake 粉来弄比较简单好吃

作者: 硕果累累 时间: 2010-5-19 16:46

我想加点麦粉之类的回更香啊，6个鸡蛋，比较营养过剩啊，呵呵

作者: huangjuzi 时间: 2010-5-19 18:10

看上去很精致，不知道味道怎么样，期待品尝一下

作者: gcm1253 时间: 2010-5-22 11:46

看起来很好吃的样子，又容易做，有空做来吃下

作者: 4825787 时间: 2010-5-22 17:09

哈哈是自制的中国匹萨吗，最好还是放些面在里面能吃饱。

作者: sain520 时间: 2010-5-22 17:50

和型男是没什么关系啊不过最后的成品感觉太好了啊金黄色的啊太诱人了

作者: huanbina 时间: 2010-5-23 11:15

土豆肯定不熟，这样炸出来看是好看，其实就是煎蛋吗。

作者: hulvdi 时间: 2010-5-23 11:22

简单易学，居家不可缺少的手艺，桑吉厨师努力方向。

作者: dgssl 时间: 2010-5-23 11:33

这些菜做得都很简单，适合单身人士满足餐饮的需要，很方便

作者: huweideplay 时间: 2010-5-23 11:48

可以的，不过小弟觉得适当的家一点点咖喱或在饼上淋上一点咖喱味道会更佳

作者: dxdirge 时间: 2010-5-23 11:50

说实话，做法放出来就好了，厨师的尊重就算了

作者: zbs7777 时间: 2010-5-23 12:31

看明白了!貌似就是煎鸡蛋饼,里面加土豆和洋葱.能好吃嘛

作者: lodgkk 时间: 2010-5-23 16:24

看起来很好吃，步骤也不麻烦，让人忍不住想试试的感觉，今晚上就做一个吃吃看

作者: 21zerospace 时间: 2010-5-23 16:41

不喜欢这么吃，太油了，而且饼太厚了，口感不好，硬硬的

作者: 该用户不存在 时间: 2010-5-23 23:21

简单方便，看起来也很漂亮，配上番茄酱一定很好吃

作者: sky-sky-sky 时间: 2010-5-24 00:26

这个简单易学呵呵看起来很不错哦支持楼主！！

作者: zhq1988926 时间: 2010-5-24 01:10

不知道和韩国料理的土豆饼味道比怎么样？自己做比较干净是肯定的！谢谢楼主！

作者: Ann1986 时间: 2010-5-24 01:26

真不错又学会一道新菜
方法简单，嘿嘿,挺适合我这种懒人

作者: meditor 时间: 2010-5-24 01:30

土豆我所爱也，蛋亦我所爱也，这种做法没试过，考虑尝试一下

作者: foxdj520 时间: 2010-5-24 01:48

很找就学会了这道菜可是每次做都不尽人意
多努力吧

作者: dudu33 时间: 2010-5-24 02:41

啊，这个看起来应该会做诶。。。但是土豆能和蛋烧吗

作者: rokeebay 时间: 2010-5-24 08:37

没吃过，不过做法比较简单。
可以试一下。
炸完的土豆一定要用试油纸吗？那是什么东西。

作者: zyq20001999 时间: 2010-5-24 09:11

看起来比较简单，不知道做起来难不难，回去做着看看。

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