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标题: [转帖] 沙姜鸡[5P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-4-2 21:45 标题: 沙姜鸡[5P]

最近真的很懒，老是犯困，难道是春困吗？可这两天仿佛直接就夏天了，前几天还要穿外套，今天穿着短袖还觉得热。

好不容易买到一盒沙姜，这段时间都在捣鼓它。沙姜和鸡是经典的搭配，百吃不厌啊。

材料：光鸡一个（用了维康鸡），沙姜3-4粒，葱3根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，油2大匙，料酒2茶匙。

做法：

1. 光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。（刀工不好，每次剁鸡都脱皮脱骨的，亲们就将就着看吧。）

2. 沙姜去皮剁碎，葱切葱花。

3. 热油锅，把鸡爆炒至变色。

4. 把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。

5. 把鸡和沙姜炒匀。

6. 放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）

7. 最后撒上剩余的葱花炒匀即可。（我炒的时候接了个电话，结果有点粘锅了。）

最后可以吃了：）

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:32 编辑 ]

作者: keann0714 时间: 2011-4-3 02:18

不知道沙姜是什么呢，是生姜嘛，感觉像是红烧鸡块似得，味道不错。

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-4-3 10:39

就像是田鸡不是鸡，沙姜也不是姜，这个不要弄错了。

作者: 白狐孤星 时间: 2011-4-3 10:48

听说吧，没有吃过，不知道怎么样啊，有时间去试试

作者: cc222950 时间: 2011-4-3 12:48

五毛桃子鸡，清远鸡，也是不错的广东鸡呢！

作者: more009 时间: 2011-4-3 13:51

沙姜什么东西？味道和普通的姜很大区别吗？楼主给讲解下

作者: zhanchangchun 时间: 2011-4-4 11:17

关键是鸡哈哈,吃鸡肉大补啊,但是得是笨鸡才好肉鸡不好吃!

作者: pengzw1984 时间: 2011-4-7 00:23

沙姜的口味是很不错的，除了鸡肉外，还可以做沙姜鸽子，同样美味！！！

作者: ljh304486 时间: 2011-4-7 13:19

看上去不错耶,那鸡皮看着都觉得香了.还有点自家制的盐焗鸡的感觉~赞~

作者: 中秋月饼 时间: 2011-4-7 13:32

汗，这鸡炒的，都烧焦了，估计味道不怎么样吧？

作者: myjianghao 时间: 2011-4-7 14:52

生姜能够防止春困吗？我这几天天天在喝姜糖。不知道有没有效果。你这个菜里面姜也就是个配料啊。不过菜做的还是很诱人的

作者: 春光滿室 时间: 2011-4-8 02:36

蔥姜可以去腥味和提鮮，這樣子搭配符合科學原理。
色澤也很美。

作者: 522165438 时间: 2011-4-9 10:22

白烧鸡块也是不错的的，沙姜是啥玩意？好像是土姜的样子

作者: tomwangtom 时间: 2011-4-9 11:08

看着色彩很一般，但是炒鸡一般都不错的，和生姜搭配一定很好吃

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 18:16

楼主威武做的很好回头试试看下做的怎么样

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 19:53

确实不错学习到了楼主很用心菜也很好看

作者: 快晕了 时间: 2011-4-15 00:32

用沙姜那味道的确很正，不过楼主好像煮的熟过头了！

作者: 无奈人生 时间: 2011-4-15 00:36

头一次知道砂姜这个东东，不知道味道如何，估计我这买不到。

作者: wangshanhai 时间: 2011-4-15 14:25

楼主，卖象做得不是很好啊，沙姜有一股特殊香味，粤西那边很喜欢吃。其实吃白斩鸡蘸点沙姜酱油，味道也是一绝，前提是你喜欢沙姜的味道

作者: sjs8857 时间: 2011-4-15 14:33

我觉得用老姜会不会更好些，老姜的味道比较重，煮的时候比较香点

作者: zleizhenzi 时间: 2011-4-15 17:24

沙姜是广东省化州市那边的特产，一般都与“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼及家庭都是以白切鸡均以沙姜作主要佐料的，广东这边的人都很喜欢吃

作者: davewu 时间: 2011-4-15 19:42 标题: 回复 1楼的帖子

懒人做法，而且好像挺上火的，不适合，不知道能不能再加工下

作者: ahhs555 时间: 2011-4-18 11:15

我可以理解为就是炒仔鸡吧，家常菜也要支持一下。

作者: ywjwhg 时间: 2011-4-18 11:24

沙姜鸡是广东做法，但貌似味道没有姜葱鸡炒得好吃！

作者: 钓鱼RG 时间: 2011-4-18 13:19

不知道沙姜是什么估计味道不怎么样吧

作者: liqianshulee 时间: 2011-4-18 14:35

沙姜是什么……？一直没吃过- -不是生姜的一种么？

作者: 小猩猩 时间: 2011-4-18 14:38

买不到沙姜,不知道可不可以用生姜代替?口味差别大吗?

作者: 401170200 时间: 2011-4-23 14:03

不知道沙姜是不是生姜不过看楼主做出来不错

作者: hfdseapfro2 时间: 2011-4-24 08:57

沙姜就是生姜吧!看起来非常好吃,可我这地方只有肉食鸡和下架鸡,就是不爱下蛋的鸡。

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