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标题: [转帖] 霸王盘龙鳝 [打印本页]

作者: seaboyne 时间: 2007-4-17 21:42 标题: 霸王盘龙鳝

	推荐理由：盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！		用料：鳝\| 400克豆豉\| 少许蒜头\| 7粒其他\| 葱少许、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗

用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。

将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。

用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。

起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。

焖煮时从锅盖边倒入少许米酒

煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。

作者: jshbxf 时间: 2007-4-18 10:32

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

作者: ssspppss 时间: 2007-4-18 12:15

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

作者: 落叶归根 时间: 2007-4-21 20:39

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖。

作者: klztyh 时间: 2007-4-22 22:35

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”

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