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标题: [转帖] 红烧牛肉 [打印本页]

作者: zxnsww 时间: 2008-3-4 08:53 标题: 红烧牛肉

配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许

做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。

作者: james007 时间: 2008-3-8 14:49

怎么要那么多呢,4,5斤牛肉要吃多少回啊,干脆叫上朋友一起上.

作者: sexinsex28 时间: 2008-3-8 17:35

嗬嗬，我会做得比较可口的菜之一，我一般用郫县豆瓣

作者: lyh0299 时间: 2008-3-8 18:36

还是看看咱们的中国菜吧 ,比外国的都好吃.楼主推荐的这个不错.

作者: lyh0299 时间: 2008-3-8 18:38

不过看着黑忽忽的,是不是糖放多了啊?还是酱放多了?

作者: bogut 时间: 2008-3-17 12:30

太经典的一道菜了。不过个人认为红烧猪肉更好吃，牛肉和土豆在一起才是美味

作者: linlin2010 时间: 2008-3-21 20:57

要用4,5斤牛肉，对小家庭来说，恐怕要吃一个星期，量太多了一点。另外，还要下面条，是否在做牛肉面？

作者: sky007 时间: 2008-3-22 09:33

哈哈。常见的一道菜。。不过要做得好不是每个人都能做到噢。

作者: XWLXZ 时间: 2008-3-22 09:43 标题: 好吃,就吃

这菜的原材料价格,成本挺高的,好吃就吃一点,还要减肥,线上红心一颗 ,请在继续努力.

作者: xulls99 时间: 2008-3-22 10:11

牛肉现在的确太贵了，我家一般就买一斤左右，但是做出来确实好吃。

作者: ct19880413 时间: 2008-3-22 13:16

牛肉好东西啊，我最喜欢吃了，看了就流口水

作者: bushi 时间: 2008-4-12 00:36

再用小火煮2-4个小时?会不会煮老啊

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 20:18

牛肉我很喜欢吃！其实平时很少吃！可能比较贵吧！咱也不是有钱人啊！

作者: 天下最淫 时间: 2008-5-22 01:17

牛肉现在的确太贵了，我家一般就买一斤30左右，但是做出来确实好吃

作者: jack.789 时间: 2008-5-22 08:02

不会做，不会有了这个教材我也来尝试一下，希望不要太难吃！哈哈

作者: owanywn 时间: 2008-5-22 09:11

这菜好吃~~~~配上半斤二锅头也挺享受

作者: 1615 时间: 2008-5-22 09:15

红烧牛肉,红烧猪肉我都喜欢,下次自己做,谢谢楼主

作者: lxlei 时间: 2008-5-22 09:33

红烧牛肉可以说是相当经典的菜肴了。
不过火候一定要掌握好，才能达到最好吃。

作者: zou_hw 时间: 2008-5-22 09:52

不太明白怎么做，不过会吃就可以了,个人比较喜欢吃酸甜口味的，比吃大鱼大肉的强多了。

作者: wyb8428 时间: 2008-5-22 15:28

有点麻烦，还是直接吃外面买来的酱牛肉方便些，呵呵，也不见得不好吃啊

作者: qqaaww 时间: 2008-5-22 15:32

楼主放面是干嘛用的啊，是煮面吗，我觉得这个牛肉做的也很好啊，就是那个味道加点辣就好了，呵呵

作者: 田鼠 时间: 2008-5-23 00:14

红烧牛肉出锅后应该是正方块型的，看来你烧得不是牦牛肉，颜色好像也不对。

作者: qq45600 时间: 2008-5-26 20:21

4-5斤要做多少包红烧牛肉面啊~，还是自己做经济实惠！

作者: COROL 时间: 2008-5-27 06:23

红烧牛肉做的好吃~~咬下不会太老~~要看做菜功夫

作者: wonderwonder 时间: 2008-5-27 19:12

最喜欢吃牛肉了，但是红烧的就吃得比较少了

作者: wonderwonder 时间: 2008-5-27 19:14

最喜欢吃牛肉了，但是红烧的就吃得比较少了

作者: lybqs 时间: 2008-5-27 21:36

就是感觉牛肉不好炒，炒的轻就咬不动，要炖时间长点

作者: newmoroc 时间: 2008-5-27 21:41

还是牛腩好一点，家里都烧一大锅吃一个礼拜。冬天的时候吃很暖和，不过容易解冻，而且很撑。夏天搞碗牛肉汤喝味道很好。

作者: mynamenotdb 时间: 2008-5-28 11:46

红红的牛油,首先在视觉上就给食客以享受,很喜欢这道菜.

作者: 836150 时间: 2008-5-28 11:47

个人认为红烧猪肉更好吃牛肉现在的确太贵了

作者: 836150 时间: 2008-5-28 11:48

个人认为红烧猪肉更好吃牛肉现在的确太贵了

作者: chungki59 时间: 2008-6-3 23:30

看起來挺好吃的
口水一直在分泌~
是單點式的厚?!
不知2人吃下來要多少啊~

作者: zxp_ks 时间: 2008-6-3 23:35

很平常的一道菜，版主的红烧牛肉感觉是北方的菜系，如果是南方的话通常会加酒和糖之类，当然萝卜青菜各有所爱吧！

作者: laitiaotiao 时间: 2008-6-4 11:52

这个菜在我们这里算是好普通的家常菜咯..确实经典

作者: ffmmgghh 时间: 2008-6-4 14:02

这菜算是咱老百姓的传统美食
我比较喜欢

作者: 美一 时间: 2008-6-4 15:42

看着很诱人，可惜牙齿不太利索，对牛肉一直不敢多吃。

作者: 孙玉林123 时间: 2008-6-4 20:18

太经典的一道菜了。不过个人认为红烧猪肉更好吃，牛肉和土豆在一起才是美味

作者: avvcd1992 时间: 2008-6-4 20:34

要这么多牛肉啊呵呵我喜欢吃排骨有米有呀

作者: $大人物$ 时间: 2008-6-4 23:20

红烧牛肉花太多时间了，还是芥兰炒牛肉好了，呵呵

作者: happy5748 时间: 2008-6-4 23:22

这么美的食物我要昏过去了！！我在学校吃的可是猪食啊

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