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标题: [转帖] 糯米丸子[9p] [打印本页]

作者: 三洋猪猪 时间: 2014-4-1 14:59 标题: 糯米丸子[9p]

菜谱物语——菜品口味

蒸主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
蒸锅所用厨具

食材明细

糯米适量

肉末适量
木耳适量
香菇适量
胡萝卜适量
葱花适量

盐适量
十三香适量
老抽适量
味极鲜酱油适量
料酒适量
水淀粉适
量

>制作步骤

1. 准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好

2. 准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好

3. 香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状

4. 香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状

5. 手上沾点水，将搅拌好的肉馅做成小丸子

6. 做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上

7. 胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上

8. 放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装饰

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-4-1 15:27

糯米丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，非常的好吃。肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；如果在肉馅内加入火腿或金钩，味道更鲜美；也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒，色味更佳；荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口，还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。

作者: kinong 时间: 2014-4-1 23:23

,如果用炸的话可能更好,外脆内嫩,

作者: zdh1996jxlc 时间: 2014-4-2 15:47

这个糯米丸子我喜欢，看了好多糯米丸子，这个我觉得最适合我吃了，就做这个了！马上就做

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