深刻的印象

用料

主料



牛奶120克



蛋液50个



高粉220克



糖20克



盐2克



酵母3克



黄油20克



豆沙240克

辅料

蛋液（刷表面）适量

豆沙卷面包的做法

1.

除了黄油和豆沙的食材都放入面包机桶内



2.

开启揉面程序，一个程序后加入软化的黄油



3.

面团揉到出结实的膜。我一共揉了两个程序，一个程序为20分钟。取出面团放在不锈钢盆内，覆盖保鲜膜，开始发酵



4.

面团发酵至2倍多大时，第一次发酵完成



5.

发酵好的面团取出来排气，然后覆盖保鲜膜松弛20分钟左右松，面团均匀的分成8份弛面团的时候，把豆沙馅儿搓成30克一个的小球



6.

面团均匀的分成8份



7.

面团包裹豆沙馅儿



8.

擀成长舌状



9.

用锋利的小刀划几条口子，不要割断了



10.

从上往下卷起来



11.

依次放入学厨模具内准备二次发酵



12.

烤箱放碗热水进行二发



13.

面团再次发酵到1.5大时取出模具，给面团表面刷上蛋液



14.

180度直接烘烤30分钟左右



豆沙卷面包成品图









烹饪技巧

液体量预留15到20克，看面团状态再增加\n根据自己烤箱调节温度和时间