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天下美食53-豆腐蒸肉丸[11P]



　　工艺：蒸
　　难度：初级入门
　　人数：1人份
　　口味：咸鲜味
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间<5分钟

　　吃了能补钙的豆腐蒸肉丸，鲜香软嫩

　　用料
　　主料：豆腐1块，肉末400克，鸡蛋50克
　　辅料：葱适量，蒜适量，淀粉适量，番茄酱适量，生抽25克，老抽10克，蚝油20克，盐适量，五香粉2克

　　豆腐蒸肉丸的做法

1.豆腐取1/3切片待用，剩下2/3拍碎



2.400克肉馅、1个鸡蛋，倒入适量葱花



3.加入15克生抽、10克老抽、10克蚝油、1勺盐、5克淀粉、2克五香粉，顺时针搅拌均匀



4.倒入豆腐碎，搅拌均匀



5.盘中铺上豆腐片，将肉馅揉成团子放在豆腐上，放锅中盖盖蒸15分钟



6.10克生抽、10克蚝油、1勺淀粉、适量番茄酱、半碗清水搅拌均匀



7.倒油，放入蒜末爆香，加入调味汁，熬煮至起泡停火，将熬好的料汁淋在肉丸上，最后撒上少量葱花即可开吃。



豆腐蒸肉丸成品图







[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-10-1 22:39 编辑 ]