[转帖] 韩国黑木耳料理／彩絲木耳湯麵 爽脆鮮美[5P]

爽脆滋補木耳入菜 鹹甜兩相宜





小知識：   
黑木耳又稱雲耳，具高營養價值，含有人體必須的8種氨基酸和維生素，以及豐富的膠質，低熱量、具飽足感，是物美價廉的健康食材。   
特色：
口感爽脆的黑木耳，味清淡，適合做成各式料理，主廚融入養生概念，加入紅蘿蔔與香氣口感均優的芹菜，一同熱炒至香氣逼人，再搭配湯麵增添飽足感，吃來爽脆、口感豐富。   
食材：黑木耳、紅蘿蔔、芹菜、豆干、高湯、鹽   
作法：   
1.首先將麵條燙熟，放入碗中備用。   2.將紅蘿蔔、黑木耳、豆干、芹菜切絲。

3.將紅蘿蔔絲、黑木耳丟入熱水中燙過，芹菜最後放，燙一下即可取出備用。

4.高湯加熱，加點鹽巴調味，再倒入已放入麵的碗中。

5.將豆干過油，倒入紅蘿蔔絲、木耳絲與芹菜熱炒一下起鍋，鋪在麵上即完成。

小叮嚀：這道菜重在爽脆口感，所以芹菜不可煮太久。