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zz_zz_zzz 发表于 2009-8-13 22:54   只看TA 1楼
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[转帖] 上海特色菜 红烧鱼块

红烧鱼块的制作材料：
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克
调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克


红烧鱼块的特色：
鲜嫩味浓。
教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃
制法:

（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;

（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；

（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

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林品冰 发表于 2009-8-13 23:01   只看TA 2楼
看着就想吃，我今天中午学着做了一下，自我感觉很良好，不知道是菜谱好呢还是我的手艺不错，哈，后天做给女友吃~

谢谢楼主的分享了，这就是我喜欢色中色的地方，谁说成人论坛坏了~色中色就还有很多很好的东西吗!
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fp_zhang 发表于 2009-8-14 01:03   只看TA 3楼
不错，看起来不错，一定要入味才爽，这还要看手艺
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-14 01:50   只看TA 4楼
呵呵 今天中午就吃这拉  呵呵 很简单的做法
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-14 09:21   只看TA 5楼
这图一般了，看的我都没欲望。红烧应该是那种红色的啊。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-14 09:23   只看TA 6楼
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-14 09:25   只看TA 7楼
这菜不怎么样，明显看出来对鱼没有研究，可惜那鱼了
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-14 10:48   只看TA 8楼
红烧鱼一定要烧的入味，不能有鱼腥味，建议做的辣点。
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wxl307614 发表于 2009-8-14 13:47   只看TA 9楼
呃，不太了解上海的口味呀，有个上海的网友说那边很多东西都是甜的，咸度不知道够不够
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-14 17:40   只看TA 10楼
不错不错 看着都流口水了学习下 老婆超爱吃鱼 好好表现一把
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