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| 来半仙 发表于 2009-8-29 18:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 韩国泡菜[10P]  材料： 大白菜一棵，苹果，梨各一个，萝卜半个，韭菜，虾仁，葱，姜，蒜各少许，鱼露，虾酱，白糖少许，糯米湖少许，韩国辣椒面适量。 制作： 1：大白菜一分为四，用粗淹将每一片叶子抹上盐，跟部同样。放大的容易里上面压个重物，淹制6个小时以上，至白菜出水边软。 2：将淹制好的白菜冲洗干净，控干水分，葱，韭菜洗干净控干水分。 3：白萝卜刨丝用白糖淹制15分出水控干水分备用，苹果，梨，虾仁，姜，蒜打成泥状备用，糯米粉加水混合小火煮成面糊备用。 4：萝卜里加入辣椒粉混合均匀，加入苹果等泥混合，加入鱼露，虾酱，白糖混合，加入糯米湖和韭菜，葱混合静置15分。 5：把控干的白菜均匀的抹上调料，每一片叶子都要抹上，放保鲜盒，密封常温发酵，发酵好放冰箱一个礼拜后即可食用。 PS：萝卜泡菜的做法 1：萝卜切成小块，用盐淹制15分出水倒掉多余的水分，第二道用白糖淹制15分出水，再把多余的水分倒掉，和以上的做法4中的材料混合常温发酵，发酵好放冰箱冷藏，时间越长越酸。非常好吃。         
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