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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-14 16:29   只看TA 121楼
感谢分享！今天晚上就做这个菜啦，我都流口水了
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iori175 发表于 2010-3-14 16:38   只看TA 122楼
看起来很美味啊 就是自己蒸不好 保鲜膜隔水蒸 受教了
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yi根葱 发表于 2010-3-14 16:45   只看TA 123楼
我觉得关键是在于火候！而不是过滤！但是看图片确实整的很好！
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mihu 发表于 2010-3-14 17:44   只看TA 124楼
这个过滤主要是滤掉了什么呢？非常好奇，楼主是否能出来答疑解惑一下！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-14 18:12   只看TA 125楼
加点水是可以让水蛋更加滑嫩。
不过也还要注意火候才可以。
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gotok 发表于 2010-3-14 22:16   只看TA 126楼
归纳了下,最最重要的秘诀就是加温水以及比例吧?受教了.
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meimeilll 发表于 2010-3-14 22:26   只看TA 127楼
正确，最好的方式不适用锡箔纸，而是用陶瓷盖最好！！
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simonelli 发表于 2010-3-14 22:30   只看TA 128楼
楼主您真的是太过细心了，我真的感到由衷佩服，让我们这些不会做菜的一看就能学会的好厨艺啊！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-14 22:40   只看TA 129楼
到底是用微波炉还是隔水蒸啊，不过根据本人的经验一。蛋一定要多打，打透！至于加温水还是凉水只是其次火不能大才是关键
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-14 23:10   只看TA 130楼
引用:
原帖由 stanlivss 于 2010-3-3 16:09 发表
很好的经验，我一直以为蒸蛋要放石灰粉才会嫩呢
您也太...了...放石灰以後不會吃起來很砂么...
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