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yangqiong 发表于 2010-3-14 23:14   只看TA 131楼
用温水我是知道的，不过要用保鲜膜盖住，这个我就没试过。
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qwaszx123asd 发表于 2010-3-14 23:53   只看TA 132楼
平时蒸蛋总是把握不住火候，不是水添多了，就是蒸得时间太长，按此法试试。先谢过了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-15 02:35   只看TA 133楼
根据我的经验
1：一定要加盖
2：鸡蛋和水的比例是1：2
3：用温水
4：一定不能起沫
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-15 09:15   只看TA 134楼
好诱人啊!学习了,谢谢楼主.晚上我试着做个.
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coolhehe 发表于 2010-3-15 09:58   只看TA 135楼
不错啊 色香味俱佳 高超厨艺  楼主看来花了心思啊
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yankuangren 发表于 2010-3-15 10:21   只看TA 136楼
请教下楼主,如果能看见的话麻烦短消息发个,两个问题:

1.筛子用来干啥,我从照片里面看过去,好像筛子里面并没有残留的东西,用不用有区别吗?

2.用锡纸是为了避免有大的气泡马?用保鲜膜可以替代吗?

如能赐教,不胜感激.
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-15 11:56   只看TA 137楼
这道菜还是很容易做的，以后多试试，还从没有用过锡纸啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-15 12:11   只看TA 138楼
想给孩子做，谢谢分享，有没有更简单的方法啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-15 18:53   只看TA 139楼
嫩滑的原因主要是蒸时不能完全密封，要让蒸汽散出去，否则就容易出现蜂窝
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-15 18:57   只看TA 140楼
蒸蛋也能研究出这么大学问，楼主不是一般强大~
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