[转帖] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

smallchen

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181楼 大中小发表于 2010-3-21 00:23 只看该作者

真不错,好好学习一下,色香味貌似俱全.多谢搂主

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lqf51168 该用户已被删除	182楼大中小发表于 2010-3-21 00:27 只看该作者 0 好久没看到这道菜了。小时候常吃却不知道做法
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hsnq17 该用户已被删除	183楼大中小发表于 2010-3-21 16:15 只看该作者 0 先放凉水，再放热水，而且都要适量其实嫩滑的关键还是要多蒸几回才能找到。。。。
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yy3625153 该用户已被删除	184楼大中小发表于 2010-3-21 16:26 只看该作者 0 经验呀，这个要好好学呀哈哈，怪不得我没蒸的都不怎么滑，原来是这样，要温水和爆西皮质知道乐闻
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wyf13140794 该用户已被删除	185楼大中小发表于 2010-3-21 18:11 只看该作者 0 放温水是最关键的，楼主的步骤很完美，同道中人~~
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pussygalore 该用户已被删除	186楼大中小发表于 2010-3-22 10:39 只看该作者 0 这个菜难就难在卖相一是用油要好蒸出来颜色好看二是要盖住碗口否则水蒸气冷凝在锅盖上再滴下来就会产生小孔
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sffnmn0117

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187楼 大中小发表于 2010-3-22 11:14 只看该作者

现在才知道要用保鲜膜盖着蒸～今天回家就试试

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siwenbailei

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188楼 大中小发表于 2010-3-22 13:08 只看该作者

最关键的是用保鲜膜包住然后蒸。下蒸锅的时候蒸锅不可以全部盖上，要留一点点缝隙，这样蒸出来的蛋很平整嫩滑

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yanhao3287

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189楼 大中小发表于 2010-3-23 00:26 只看该作者

看完文章长知识了呵呵下次蒸蛋试试楼主的方法

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闷客

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190楼 大中小发表于 2010-3-23 01:10 只看该作者

这道菜我是最喜欢吃的,但我就是不懂搞,每次都把蛋煮得太熟或是还没熟

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