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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-3-18 01:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 内蒙的烧麦做法（图文） 请诸位点击一下右上方的支持楼主 我的感谢度+1 您的支持度也会+1羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克 辅料：大葱100克,姜15克, 调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半； 2. 用温水和成面团； 3. 将羊肉剁成细馅； 4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中； 5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀； 6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦； 7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。 羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了  [ 本帖最后由 36188613 于 2009-3-18 02:02 编辑 ] |
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