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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-8-23 12:44 只看TA 1楼 |
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[转帖] 芝士蛋糕(八寸) 原料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克。 饼底： 奥利奥饼干150克、奶油30克。 制作过程： 1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油； 2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏； 3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀； 4、加入蛋黄拌匀； 5、加入酸牛奶拌匀； 6、面粉过筛后加入拌匀； 7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀； 8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。 表面装饰： 粉色心： 材料：无盐黄油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉红色素两三滴 做法： 1、黄油软化，加糖粉拌匀，筛入低粉拌匀； 2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑状态； 3、滴入两三滴食用色素混合均匀； 4、用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子； 5、烤盘铺不粘布，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心掀起纸板，一个粉红色的心就做成了，依此类推，做出所需的个数； 6、冷藏凝固。 |
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