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| 青月 发表于 2013-12-12 23:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 牛肝菌烤猪扒[10P] 牛肝菌烤猪扒的做法1.烤箱175°C预热20分钟 2.提前至少1小时用蒜泥和盐腌制猪排 3.把腌好的猪排（猪里脊肉）均匀扑上薄薄一层面粉，然后沾满蛋液，最后裹上面包粉备用  4.平底锅内橄榄油烧热，煎猪扒至金黄色，取出放在烤盘里用锡纸将烤盘盖好  5.放入预热好的烤箱内，烤40分钟 6.烤牛排的同时，制作酱汁，黄油放入锅内融化，调小火，倒入等量的面粉快速的翻炒至金黄色  7.加入水，葡萄酒，蘑菇汤或者蘑菇酱，盐，煮到酱料融合关火备用  8.将烤好的猪扒拿出烤箱，倒入酱汁（要足够盖住猪扒），再放入烤箱烤半小时即可   烹饪技巧 可以在酱汁加入牛奶，会有奶油的味道。 配菜-西兰花芋泥 1.芋头切小块水煮软烂，捣成泥（或用搅拌器）   2.西兰花切碎加入到芋泥中煮软烂 3.用勺子搅动，使西兰花和芋泥可以更好的融合，同时加入适量的盐和糖   烹饪技巧 我使用了牛肝菌酱调制酱汁，风味更佳，但是用任何蘑菇酱料都可以达到不错的效果。 |
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| 3806445202 发表于 2014-1-4 20:30 只看TA 5楼 |
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| 牛肝真是难吃啊，其他牛杂都挺好的 |
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