VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| xt1234 发表于 2014-1-4 00:12 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 酥肉白萝卜[6P] 工艺：蒸难度：初中水平 人数：3人份 口味：五香味 准备时间：15分钟 烹饪时间：<60分钟 主料：五花肉400克白萝卜1根 辅料：淀粉3勺鸡蛋1个枸杞子5克 调料：色拉油适量食盐2勺冰糖适量味精1勺葱2段姜5克八角2个生抽3勺香叶4片陈皮1小块水1碗五香粉1勺 酥肉白萝卜的做法 1.将五花肉洗净，切成拇指大小的小块儿 2.一个鸡蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉，与切好的肉块一起搅拌均匀，腌制入味儿 3.油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制（最好分批炸，不要一下子全倒进去，会沾粘，也不容易炸熟） 4.炸至外表金黄酥脆即可，取一个盘子，捞出  5.白萝卜洗净，不用去皮，切成滚刀块 6.取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆，将白萝卜码在最下层，然后是炸好的酥肉 7.将大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层 8.浇3勺生抽  9.一碗清水 10.入蒸锅 11.盖上锅盖，大火蒸 12.水开后，改中小火蒸上一个小时，出锅后，放少许枸杞子来点缀，一勺味精搅匀即可     菜品特色 揭开锅盖，伴随着袅袅的热气，一阵浓香扑面而来 哇~~好香啊。肉肉鲜香滑嫩，汤汁因为加了白萝卜的原因，不腻，二者搭配简直天衣无缝哎！ 白萝卜营养丰富，滋阴清肺热，开胃健脾、顺气化痰，肉肉能给寒冷的你提供能量，特别适合秋冬吃的一款美食。 [ 本帖最后由 xt1234 于 2014-1-4 00:22 编辑 ] |
| 0 |
