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| kyqyjbs 发表于 2017-5-23 10:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 夏天来了小龙虾和啤酒更配[麻辣小龙虾]【9p】 如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!不过话说安徽最有名的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是最好的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧！呵呵...很放心的吃，的确很香呀![自我感觉,哈哈....]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了，大个点的都留给我们呢，一共带了有21个,刚好烧一大碗。妈妈在家每天都换水,带我这来的时候我又养了2天,非常干净的!而且虾黄也很满呢！ 用料 主料 小龙虾1000克 辅料 郫县豆瓣酱1汤匙 麻椒10克 花椒5克 冰糖5块 八角2瓣 蒜6瓣 细香葱2根 食盐1/2茶匙 水300毫升 植物油2汤匙 干辣椒3个 香芹1/2根 麻辣小龙虾的做法 1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做  2.准备好材料备用  3.放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后  4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下  5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香  6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀  7.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒  8.加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了   烹饪技巧 1、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来； 2、第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。 |
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| 9489 发表于 2017-5-23 16:14 只看TA 5楼 |
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| 小龙虾并不比别的虾便宜，也不见得比罗氏虾，沙虾好吃。尽管有太多的节目和文章洗白，感觉还是有问题，跟它的生活习性有关吧。还是支持二楼的说法。 |
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| huangjinlang 发表于 2017-5-23 17:48 只看TA 7楼 |
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| 小龙虾通常作法主要是麻辣口味，这种味道对味蕾的刺激会让人非常的爽，这时候来上一口冰镇啤酒，自然是爽翻天了。但最配小龙虾的其实是红酒，可这种小资情调中国吃货们可不喜欢 |
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