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标题: [转帖] 药材排骨汤[5P] [打印本页]

作者: teamos99 时间: 2017-5-25 16:36 标题: 药材排骨汤[5P]

工艺：炖

难度：中级掌勺

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<90分钟

“滋润，营养，健康汤饮”

主料：排骨500克

辅料：杞子2茶匙盐适量红枣6颗食醋数滴胡萝卜1根

药材排骨汤的做法

1.把药材洗干净，排骨腌制10分钟

2.放进汤锅

3.煮沸后加几滴醋，再放排骨煲1个半小时左右即可

烹饪技巧

温馨提醒：在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋，可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。

作者: TTk 时间: 2017-5-25 22:08

其实可以放点怀山和当归，另喝骨头汤补钙不可取，还不如喝牛奶来的科学些。
楼主的做法补充维生素膳食纤维蛋白质还是很好的

作者: shenqizaixian 时间: 2017-5-27 16:14

排骨，枸杞，大补呀，可以学一学，嘿嘿，以后补身体

作者: 黑水神雕 时间: 2017-5-28 00:59

现在营养学界和传统养生人士一直以来有一个共同的话题争论不休。即人体为了补钙是从牛奶中摄取钙质还是从骨头汤里摄取更好？
其实时光瞬移，目前人类所饲养的猪绝大部分是饲料喂出来的速肥猪，体内含有的营养物质与过去传统饲养猪大不同，除了内脏内含有超级多的未分解的毒素外，猪体内钙质并不多，而且加了醋的骨头汤里面磷的比例很大，它常常与钙争夺进入人体的权利。更进一步说，汤里面的脂肪含量较高，这只会让人体摄入了更多的不必要的超量能量营养素，反而使得我们的目的往往南辕北辙。
所以，用骨头汤补钙往往是难达其效。

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