该用户匿名发帖 发表于 2008-12-18 02:02   只看TA 1楼
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[转帖] 口味蛇

菜系及功效:湘菜 家常菜谱 私家菜 痛风食谱
口味:香辣      
口味蛇的制作材料:
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克
辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。



口味蛇的特色:
蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。
教您口味蛇怎么做,如何做口味蛇
制作方法:

1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-18 11:15   只看TA 2楼
饲养菜花蛇1条重约1000克?那么大的,没见过。而野生的,都很小
活蛇宰杀后去皮,有点可惜了那皮儿
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-18 13:18   只看TA 3楼
看看这个菜的颜色就要留口水了.把方法学来,回家叫老婆烧着吃.
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