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标题: [转帖] 迷你糯米小烧麦[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-8-28 00:11 标题: 迷你糯米小烧麦[8P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<10分钟

主料：糯米75克小麦面粉100克

调料：生抽10克白糖5克水50克香菇肉酱50克

迷你糯米小烧麦的做法

原料：糯米75克、香菇肉酱50克、生抽10克、白糖5克

面团原料：面粉100克、水50克

份量：20个(剂子圆片每个7.5厘米直径)

1.糯米泡水一晚上，然后再去掉多余的水，蒸20分钟左右(蒸时根据糯米吸水性，决定要不要加水)

2.倒入香菇肉酱、生抽和白糖，搅拌均匀备用

3.面团原料揉成面团，醒30分钟，然后擀成小圆片，每个约7.5厘米左右，边再用擀面棍压成荷叶边

4.取一个小圆片，包入糯米馅料

5.然后收口，全部做好的样子

6.放入抹过油的蒸笼中，蒸6分钟左右

作者: 情人699 时间: 2013-8-28 02:53

一直以来很喜欢吃烧卖，开始不懂的做，现在知道了，谢谢楼主分享

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