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[转帖] 重新演繹，肥而不膩，酒飯皆宜的“川菜之王”——回鍋肉[6P]

wmyp0418

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31楼 大中小发表于 2010-11-1 17:35 只看该作者

这个菜自己家里做的时候，肉的调料总是不容易掌握好，不是甜了就是辣了

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chinactu 该用户已被删除	32楼大中小发表于 2010-11-1 19:46 只看该作者 0 看着真不错本来就没吃饭这下看得肚子更饿了呵呵自己还没试过炒回锅肉吃要找机会自己做
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好名难求

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33楼 大中小发表于 2010-11-1 19:55 只看该作者

我最喜欢吃回锅肉了，调料一定要配上郫县豆，菜里一定得有蒜苗，那才叫一个香！

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月全勤年全勤

34楼 大中小发表于 2010-11-2 04:02 只看该作者

楼主的这个做法很中规中矩就是图片没拍好不然更引人食欲

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gusi1986 该用户已被删除	35楼大中小发表于 2010-11-2 05:13 只看该作者 0 很好,不过我已经会做了,方法是一样的,不过油可以少放,避免高血脂一类的疾病发生
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xunmazhen

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36楼 大中小发表于 2010-11-2 05:55 只看该作者

回锅肉确实下饭啊
大家都有过学校食堂回锅肉里没几片肉的经历吧

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北苏林

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37楼 大中小发表于 2010-11-2 15:07 只看该作者

回锅肉是四川一大特色菜，味道杠杠滴。。回味无穷啊。

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lysswindy

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38楼 大中小发表于 2010-11-2 16:24 只看该作者

川菜馆有吃过，确实是肥而不腻，俩个字“好吃”。

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qjguos

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39楼 大中小发表于 2010-11-2 16:49 只看该作者

四川山里面的老肥猪造就了回锅肉。在四川上里面很难买到廋肉型的猪，大部分都是大几百斤的老肥猪。过年杀猪的时候，那膘厚的你不敢想象。吃不完的都是用松针做熏肉！

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大大很大

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40楼 大中小发表于 2010-11-2 16:54 只看该作者

做了几次都不是很好吃，要么就是肉炸的不够很油腻，要么就是炸的太狠都干了，吃起来很硬，看来还得多练几次啊

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