打印

[转帖] 口味菜之《酸菜牛蛙》[13p]

bgugbt

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

1楼大中小发表于 2013-11-22 22:35 只看该作者

口味菜之《酸菜牛蛙》[13p]

具体做法：

** 牛蛙两只宰杀后去皮去内胀，斩成大块碗装备用；五花肉1.5两，青泡椒、大红椒圈、黄灯笼辣椒酱、姜片各适量；李记鱼酸菜适量用清水漂净盐份，挤干水分备用；

** 倒入适量的啤酒将牛蛙腌5分钟，用手稍抓后倒掉啤酒，加入适量的盐和生粉抓均；牛蛙皮用稍多的盐搓一下，用清水洗净，斩成大块备用；锅烧热去少量的油，倒入五花肉小火煸炒；

** 当五花肉煸香煸出油份后加入姜片、青泡椒、黄灯笼辣椒酱、牛蛙皮、李记鱼酸菜一起用小火煸炒；

** 炒的时候火要小，要有耐心，要炒干鱼酸菜和青泡椒的水气，炒出香味，牛蛙皮要炒黏起胶；

** 转大火加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖，下入牛蛙，加入适量的胡椒粉、大红椒圈和鸡精，大火烧开稍煮即成；（不要放盐了，黄灯笼辣椒酱和鱼酸菜里都有盐份）

TOP

asdf741852

LEVEL 1

2楼大中小发表于 2013-11-22 22:40 只看该作者

看上去就没有食欲了的啊

TOP

ljf1105

LEVEL 1

3楼大中小发表于 2013-11-23 21:08 只看该作者

感觉牛蛙没有田鸡的口感好，而且牛蛙没有皮，吃的时候没有田鸡的口感好，下次用田鸡试试做

TOP

春色暖人

Ban to Visit(禁访)

4楼大中小发表于 2013-12-3 16:01 只看该作者

不喜欢牛蛙，不知道这些东西吃什么

TOP

cztv20088

LEVEL 0

5楼大中小发表于 2013-12-3 19:24 只看该作者

看上去非常好吃，应该很好吃

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››