球迷关心世界杯 吃货关注巴西烤肉 详解巴西烤肉为什么好吃

巴西世界杯已经开战。球迷们大概已经请好年假了吗？准备好炸鸡和啤酒了吗？对于凑热闹的吃货和球迷中的吃货来说，吃，无疑是重中之重。今天我们就来讲讲巴西的美食——巴！西！烤！肉！
大 概十年前，名为“巴西烤肉”的自助餐厅在中国遍地开花。慢慢普及后，路边摊也会架出一碟碟旋转的巴西烤肉，伴着夹馍出售。但此肉非彼肉也！尝过始发地的巴 西烤肉后的小伙伴们发出感慨：当年都被骗了！烤肉遍布巴西，如果你在饥肠辘辘、“吃嘛嘛香”的状态下与它初遇，定会被它的身形和新奇硕大的烤炉震惊得两眼 放光。

烤 肉一般在自助餐厅出售，串在一米余长的铁钎上燃烧，香气袭人。待你坐定，服务生便拿着长长的一串肉和60公分左右的刀向你“进贡”了。你给他指出看中的部 位，他就顺着你的方向切出薄薄的一片，放入你的盘中。烤肉以牛肉居多，包括牛肩峰、牛三角肉、牛腹肉等，如果你的食量不够大，每个种类务必浅尝辄止。也有 鸡肉、鸡心、猪肉肠等，每隔两三分钟，服务生便来晃荡一圈，可谓“肉源滚滚”来。在一些高档餐厅，菜单上还会附有一张关于牛的平面分解图，一头牛全身被划 分为ABCDEF等多个区域，服务生上肉时会现场图解，一目了然。巴西牛肉中最著名的是巴西牛身上特有的一块驼峰（Hump），以细腻爽口的肥肉为特色。

因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。而且，它在给世界餐桌供给肉类的同时，也在食品加工领域有所作为。巴西JBS集团就是全球肉类生产巨头，也是世界上最大的蛋白质制造商之一，主要从事牛肉、猪肉等产品的生产、加工和出口。

巴西的牲畜以放养居多，吃着天然的草，所以肉质鲜嫩，有一种纯粹的香，类似国内噱头十足的黑毛猪、生态猪、放心肉的口感。如果烤肉师傅功夫到家，火候到位，烤肉入嘴即烂，油而不腻，一顿能吃很多。

巴 西孩子是不可小觑的主力军，如果你的邻座正好遇见他们，会发现他们对服务生的每一道肉几乎来者不拒。好肉在他们那晃一圈所剩无几，数量有限的鸡心、猪肉肠 则要等到下一轮才摊上自己。他们健康、结实、壮而不胖。食物带给他们的有体格的健硕，也有味觉的享受。因为对烤肉的认同度较高，碰上大事小事欢腾事，国人 常常以烤肉店为集合点，约上好友边吃边侃。在圣保罗和里约，大家常去Baby Beef，中午、晚上分别为39、49雷亚尔一个人，外加10%的服务费，一般都人气爆棚，常常要在休息区吃点心等号候场。这家店的就餐环境不错，性价比 高，除了主打各式烤肉，也有新鲜的寿司，新奇的冰淇淋，丰富的酒水，所以才成为各路吃货的折中选择。


世界杯来了，相信大家到处都能看见足球的新闻，我就不转足球方面的帖子了，来个这样的帖子给大家看一看。

平时喜欢吃烧烤，这些巴西烤肉真不错 看着就让人有食欲

看到图片烤肉的色彩，都感觉闻到了香味呵。巴西也是美食的乐园呵。

看着就很有食欲啊，原来吃过巴西烤肉，不过有人去过巴西，说我吃的那些不是很正宗，不知道在哪才能吃上正宗的烤肉啊，好香……

巴西人热情与这个有关？不过这个应该没中国的好吃吧。