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标题: [转帖] 酸甜五柳炸蛋[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2017-2-8 10:23 标题: 酸甜五柳炸蛋[5P]

烹制方法：
材料：甜酸五柳菜（如丰牌较佳）、鸡蛋（5只）、红萝卜丝、青椒丝
糖醋汁：一斤醋，一斤片糖，喼汁，浓缩橙汁（30g），冰花酸梅酱（10g），番茄酱(80-100g）、柠檬片

1　先将五柳汁准备好：将一斤醋，一斤片糖，一汤匙喼汁，30g浓缩橙汁，10g冰花酸梅酱，100g番茄酱全部放在碗中，搅拌均匀；切三四片柠檬片，泡入五柳汁中浸20分钟左右。将柠檬片捞起，将五柳

汁煮热，片糖融化后，即可熄火待用。

2　蛋要炸一颗，打一颗；油锅烧热（滴入蛋清，蛋清会马上凝结并浮起即为好），倒入鸡蛋并将之炸至表面呈金黄色，蛋清全部凝固并上色，即可捞起，用筛子沥干油份。如是重复上述操作，将所有鸡

蛋都炸熟。

3　另起一锅，烧热油并炒香红萝卜丝、五柳菜，倒入适量糖醋汁，微微煮热后倒入生粉水将五柳汁煮浓稠。

4　将五柳菜铺在炸蛋上，淋上适量的五柳汁，就可以趁热开吃咯。

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